Gurkor har en fräsch, behaglig smak, de är rika på fiber, vatten, kalium, de innehåller också jod, vitaminerna PP, C och B. Gurkor kan användas för att förbereda ett stort antal läckra och hälsosamma rätter.
Gurka smörgåsar
Det enklaste gurkasnacket är smörgåsar. För att förbereda dem måste du ta ostmassa, limpa, vitlök, persilja och färsk gurka.
Skär limpen i skivor på 1 cm och torka dem i en brödrost eller i en het stekpanna utan olja. Blanda ostmassa med krossad vitlök och finhackad persilja. Sprid denna blandning över skivorna på en limpa och garnera dem med gurkskivor på toppen.
Gurka, kinakål och daikonsallad
För att göra en saftig grönsaksallad behöver du följande ingredienser:
- 1 stor färsk gurka
- 1 daikon;
- 300 g kinakål;
- rödmalet peppar efter smak;
- salt att smaka;
- vegetabilisk olja;
- citron juice;
- dillgrönsaker.
Skär daikon och gurka i remsor, riv kinakålen i små bitar, finhacka dill. Kombinera alla ingredienser i en salladsskål, salt och peppar, häll med citronsaft och krydda med vegetabilisk olja. Låt salladen sitta i 40-50 minuter och servera den sedan med kötträtter eller potatismos.
Gurksallad med ägg och rädisor
En mycket lätt och god sallad kan tillagas med följande ingredienser:
- 2 färska gurkor
- en massa rädisor;
- 1 kokt kycklingägg
- gröna lökar;
- färsk dill;
- salt att smaka, - 1 msk. l. gräddfil.
Ta bort huden från gurkorna och skär dem i remsor. Skär rädisan i tunna skivor, ägget i små kuber, finhacka lök och dill. Kombinera alla ingredienser i en skål, salt, häll över gräddfil och blanda försiktigt.
Kall gurksoppa
Under varma sommarmånader kan gurkor användas för att göra en uppfriskande kall soppa. För honom behöver du:
- 2 stora färska gurkor
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk. ojämn mjölk;
- 1 msk. olivolja;
- 2 vitlöksklyftor
- 2 tsk citron juice;
- 2 msk. kokat vatten;
- salt att smaka;
- persilja.
Tvätta och torka gurkorna, skala dem. Skär 5-6 tunna skivor från en gurka; de kommer att behövas för att dekorera skålen. Skär bara resten i små bitar.
Mal vatten, vitlök och gurkor i en mixer. Tillsätt olivolja till den resulterande purén och rör om. Salt blandningen, häll ostmjölk, citronsaft i den och slå.
Lägg gurka och yoghurtsoppa i kylen i 40 minuter. Häll den kylda skålen i tallrikar, garnera med gurkskivor och persiljekvister.
