Chokladaromen kan lyfta ditt humör. På morgonen kan du dricka en kopp te eller kaffe med en liten portion chokladkräm på kakor, ladda dig med gott humör hela dagen. Beroende på konsistensen kan chokladkräm lagras eller dekoreras med kakor, serveras som en separat efterrätt.
Det är nödvändigt
-
- Mjuk chokladkräm
- grädde 10% (50 g)
- svart choklad (100 g)
- kondenserad mjölk (200 g)
- smör (10 g)
- cognac (1 tsk)
- Kakao chokladkräm
- kakaopulver (4 msk)
- smör (100 g)
- strösocker (200 g)
- vetemjöl (2 msk)
- mjölk (1 glas)
- Vit chokladkräm
- vit choklad (200 g)
- grädde 22% (100 ml)
- smör (20 g)
- äggulor (2 stycken)
- strösocker (2 msk)
- Chokladkräm med gelatin
- mjölk (1 glas)
- grädde 10% (1/2 kopp)
- kakaopulver (4 msk)
- pulvergelatin (1, 5 matskedar)
Instruktioner
Steg 1
Mjuk chokladkräm
Bryt chokladkakan i en liten kastrull. Häll i grädde och lägg på låg värme. Rör om tills choklad är helt spridd i grädden. Häll i kondenserad mjölk. Rör om innehållet i kastrullen och håll skeden på botten tills den blir tjockare. Tillsätt en bit smör. Om grädden är avsedd för vuxna kan du plaska i en god doftcognac. Avlägsna från värme. Kyl ner det.
Steg 2
Grädde för kakaokoklad
Lägg smör, hackat i bitar, i en skänk, tillsätt strösocker och sätt på eld. När blandningen smälts, tillsätt mjölk och kakaopulver. Rör om innehållet hela tiden för att undvika bränning. Tillsätt långsamt mjöl och koka i 5 minuter tills det är tjockt. Låt svalna.
Steg 3
Vit chokladkräm
Häll grädde i en liten kastrull, lägg trasig choklad och strösocker, sätt på eld. Vispa äggulorna separat. När blandningen är jämn i en kastrull, smälta smöret i den och tillsätt äggulorna. Koka tills det är tjockt.
Steg 4
Chokladkräm med gelatin
Häll gelatin i ½ glas vatten och låt svälla i 30 minuter. Koka mjölk, socker och kakao. Vispa den kalla grädden med en visp eller mixer. Tillsätt grädden i kakaomjölken. Rör om försiktigt för att förhindra att grädden tappar. Värm gelatinet över en eld tills det är helt upplöst. Häll den genom en sil i chokladkrämen. Överför till serveringsformar och kyl.
