Receptet verkar vara ganska enkelt, men den fantastiska smaken och det imponerande utseendet på de färdiga muffinsna är värda de viktigaste festerna!
Det är nödvändigt
- För 12 stycken:
- - 8 ägg
- - 330 g socker;
- - 200 g mjöl;
- - 7 tsk bakpulver;
- - 70 g kakaopulver;
- - 180 g smör;
- - 2 msk. varmt vatten.
- För grädden:
- - 320 ml vispgrädde
- - 4 matskedar florsocker.
- För chokladganache:
- - 400 g mörk choklad;
- - 320 ml grädde 20%.
Instruktioner
Steg 1
Förvärm ugnen till 180 grader. Lägg muffinsna med speciella bakmuddar eller smörj dem helt enkelt med smör.
Steg 2
Smält smöret i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad. Lägg åt sidan så att det svalnar lite. Under tiden, slå äggen med en mixer, tillsätt socker i en sked.
Steg 3
Sikt mjöl med kakao och bakpulver. Tillsätt den torra blandningen till de vispade äggen, häll i det smälta smöret där, blanda snabbt tills det är jämnt och häll i beredda former. Vi sätter i ugnen i 12-15 minuter och svalnar sedan på gallret.
Steg 4
För ganache i en kastrull, värm grädden med trasig choklad över medium värme. Rör om för att lösa upp choklad. Så snart vi har uppnått enhetlighet tar du bort ganache från värmen och kyler den lite. Vid den här tiden piskar du den kylda grädden med tillsats av pulveriserat socker för att smörja muffinsna.
Steg 5
Vi skär de kylda produkterna i hälften, smörjer båda halvorna med grädde, fäster, häll med ganache och lägg i kylen i flera timmar.
