Under skördesäsongen är det så trevligt att laga mat för framtida användning enligt olika recept - på kalla vinterkvällar kan de vara väldigt tilltalande. Gurksallader, placerade under locket, kommer att vara ett utmärkt tillskott till stekt potatis, kött, prefabricerade sidrätter.
Förbered följande produkter för 5 kg gurkor: en liter burk tomatpuré, 250 g vitlök, svart pepparkorn - 10 bitar, en och en halv kopp socker, 2 matskedar salt, vinäger 9% - 0,3 liter, samma mängd vegetabilisk olja, lagerblad.
Tvätta och torka gurkorna, skär i halva ringar ungefär en centimeter tjocka eller något mindre. Hacka vitlök eller pressa igenom en vitlökspress. Lägg allt i en skål, häll i tomatpastan, blanda. Gurkor med tomatpuré är bra för dem som älskar prefabricerade bitar, men tomaten räckte inte för att placeras under locket.
Tillsätt alla beredda kryddor, salt och socker, olja och vinäger till den resulterande blandningen. Rör om och sätt på eld. Koka gurkorna i tomatpasta under ofta omrörning i 20 minuter. Under denna tid kan du ha tid att sterilisera bankerna.
Det är bättre att välja burkar med en kapacitet på 0,5 liter - då kan du göra utan ytterligare sterilisering av arbetsstyckena. Placera gurkorna i sterila, uppvärmda burkar, tvättade med bakpulver. Rulla upp dem med lock. Vänd de färdiga burkarna upp och ner och linda dem med en filt. Förvara tills glaset svalnat helt.
Sådana gurkor kommer garanterat att konserveras fram till nyåret. Efter att ha stått i den resulterande saltlake får de en underbar smak och behåller sin elasticitet.
