Läcker kebab kan fås inte bara från fläsk. Kyckling är också ett bra alternativ för matlagning över öppen eld. Det viktigaste är att marinera köttet ordentligt, då blir kebaben helt unik.
Den traditionella kycklingmarinaden är ett recept där en av ingredienserna är ättika. Varje del av fågeln kan tillagas i en sådan fyllning, det viktigaste är dess totala vikt. För att förbereda en klassisk kycklingkebab behöver du följande ingredienser:
- 1 kg kött, alla kycklingdelar;
- 100 g 9% bordsvinäger;
- 200 ml vatten;
- 500 g lök
- 2 tsk salt;
- 1 tsk. Sahara;
- 5 ärtor med kryddpeppar och svartpeppar;
- 5 lagerblad;
- 1 tsk. vegetabilisk olja.
Kycklingkött måste sköljas noggrant, ta bort oätliga delar och överflödigt fett, torkas och läggas åt sidan för att börja förbereda marinaden. Det första steget är att skala löken. Riv 2-3 lökar eller slipa i en mixer tills vass har bildats. Skär resten av huvudet i ringar av medel tjocklek. Pepparärtor måste krossas och läggas till lökfärgen, vegetabilisk olja, socker, salt och vinäger ska också skickas dit.
Blanda allt ordentligt och häll i vatten. Marinaden är klar. Nu blandas kycklingen med löken, som har skurits i ringar, i pannan. Vikblad skickas också dit. Allt är smaksatt med marinad. Du kan röra köttet lite med händerna så att alla bitar är mättade med fyllningen. Det rekommenderas att marinera kycklingkött på en sval plats i minst 2 timmar.
För dem som gillar mer pikant kött, med en ovanlig smak, kan vi rekommendera en kryddsöt kycklingmarinad. I en sådan fyllning är vingarna på en fågel de mest utsökta.
En sådan marinad är lämplig för dem som spontant samlades för en grillfest, eftersom långvarig blötläggning av kött inte krävs.
För att förbereda marinaden behöver du följande ingredienser:
- 1 msk. l. senap;
- 1 msk. l. vinäger;
- 1 glas honung
- 1 glas vatten
- 10 ärtor svartpeppar
- 20 gram varm paprika;
- 50 gram söt paprika.
För beredning av marinaden rekommenderas att du tar flytande honung. Om produkten redan är sockrad måste den smälta i ett vattenbad.
Häll ett glas honung, ett glas vatten i en djup kastrull, lägg senap, varm och söt paprika, vinäger. Rör om allt väl. Marinaden är klar. Nu kan du göra två saker: doppa kycklingvingarna i den resulterande fyllningen i 30 minuter eller mer. Eller bara raspa kycklingen med marinad och laga en grill. Man bör komma ihåg att den resulterande marinaden räcker för att laga 2-3 kg kött. Kyckling i en sådan varm-söt sås kommer att visa sig vara mycket öm och kryddig.
Men för de människor som föredrar att laga grill från kycklingbröst, kan kefir rekommenderas som en marinad. Denna fyllning gör köttet saftigt och ömt. För att marinera 1-1,5 kg kycklingbröst behöver du följande ingredienser:
- 1 liter kefir;
- 3 lagerblad;
- 25 gram salt
- 5 heta pepparkorn
- 10 kryddpeppar.
Häll kefir i behållaren som valts för beredning av marinaden, tillsätt salt, lagerblad, tidigare krossat i 2-4 delar. Du måste också lägga het och kryddpeppar där. Det rekommenderas att mala ärtorna för bästa smak och arom. När alla ingredienser läggs i en skål måste marinaden blandas väl. Sedan kan du doppa kycklingbröstet i fyllningen.
Det är lämpligt att skära köttet i flera delar, så det blir bättre mättat. Du måste marinera en sådan kebab i minst 6 timmar. Det perfekta alternativet är att lägga köttet i potten över natten och gå utomhus på morgonen. Med detta tillvägagångssätt smälter kycklingbröstet helt enkelt i munnen efter tillagningen.
