Ugnsbakad kyckling är en läcker, näringsrik och hälsosam maträtt samtidigt. Och så att köttet i slutändan visar sig vara särskilt ömt och aromatiskt, är det bättre att förvara det i marinaden. Den senare kan beredas från ett brett utbud av produkter - från majonnäs till söt juice.
Enkel vitlökmajonnäsmarinad
För att förbereda marinaden enligt detta recept behöver du:
- 2 delar majonnäs
- 1 del gräddfil
- 3 vitlöksklyftor
- salt och svartpeppar efter smak.
Krydda den tvättade och torkade kycklingen med salt och peppar både ute och inne. Blanda majonnäs med gräddfil i en separat kopp, tillsätt vitlök som passeras genom en press och blanda igen. Gnugga utsidan av kycklingen med den kokta marinaden och låt den sitta vid rumstemperatur i en timme. Lägg sedan i en förvärmd ugn och baka tills den är öm.
Kryddig marinad med ananasjuice
Ingredienser:
- 4 msk. matskedar strösocker;
- 100 ml sojasås
- en nypa med ingefära
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk. matskedar olivolja;
- 100 ml ananasjuice.
Ananasjuice i detta recept kan ersättas med apelsinjuice. Men det måste vara naturligt, annars blir smaken på maträtten bortskämd.
Kombinera flytande ingredienser i en separat skål och värm lite. Tillsätt socker och finhackad vitlök där. Låt marinaden sitta och svalna till rumstemperatur. Skär kycklingen i portioner, tillsätt lite salt och lägg i en icke-oxiderbar skål.
Häll marinaden över köttet, täck med en platt tallrik som lägger lite vikt på. Kyl kycklingen och marinera i minst 3 timmar, vrid bitarna ibland. Baka sedan på vanligt sätt.
Innan kött läggs i ugnen måste det stå vid rumstemperatur i minst 20 minuter - då blir det smakligare och ömt.
Varm kryddig marinad
Ingredienser för 1 kyckling:
- 4 msk. skedar av sojasås;
- 3 msk. skedar honung;
- 3 msk. matskedar sesamolja;
- 5 vitlöksklyftor
- 1 tesked paprika
- 1 tsk mald rödpeppar.
Det är bättre att använda flytande honung för denna marinad. En starkt kanderad produkt måste först smälta något i ett vattenbad, men inte koka.
Tvätta kycklingen, torka den och skär i stora bitar. Skala och hugga vitlök, lägg den i en skål och tillsätt resten av marinadingredienserna till den. Blanda allt ordentligt och dopp sedan varje köttbit i den beredda marinaden. Lägg kycklingen i en djup skål, häll över resten av marinaden, täck och låt stå i 1-2 timmar vid rumstemperatur.
Lägg sedan på ett bakplåt och baka i en förvärmd ugn vid 200 ° C. Var noga med att vattna kycklingen med saften som sticker ut under bakningen.
