Friska sallader är det enklaste sättet att tona kroppen och förbättra immuniteten. Idag finns ingredienserna för dem i butiken när som helst på året, och detta är en synd att inte dra nytta av. Känns trött, tråkig hud, hår faller ut och naglarna går sönder? Gör en vitaminsallad.
Det är nödvändigt
- För vitkålssallad:
- - 250 g vitkål;
- - 2 morötter och 2 gurkor
- - 5-6 gröna salladsblad;
- - 3 kvistar dill;
- - 60 ml vegetabilisk olja;
- - salt;
- För sallad med rödkål:
- - 300-350 g rödkål;
- - 50 g gröna lök;
- - 15 g vardera av dill, persilja och koriander
- - 100 g valnötter;
- - 40 g svart vinbär;
- - 50 ml olivolja
- - salt;
- För jordgubbssallad:
- - 250 g färska jordgubbar
- - 1 avokado
- - 2 gurkor
- - en halv citron (för avokado);
- - 60 ml olivolja;
- - 40 ml nötsmör;
- - 20 ml citronsaft;
- - 1 tsk vallmo;
- - 1/3 tsk vardera malet svartpeppar och salt;
- För morotsallad:
- - 2 stora morötter
- - 1 sellerirot
- - en halv citron;
- - 100 g små russin;
- - 5-6 bitar torkade aprikoser;
- - 2 mandariner
- - 120 g naturlig yoghurt;
- - 50 g flytande honung;
- - 5 valnötter
- - 30 g skalade pumpafrön;
- - 15 g sesamfrön;
- För rödbetasallad:
- - 2 stora rödbetor
- - 1 apelsin;
- - en halv citron;
- - 4 kvistar persilja;
- - 40 g socker
- - 40 ml vegetabilisk olja och äppelcidervinäger;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Vitaminsallad med vitkål
Tvätta alla grönsaker och torka. Skär gurkorna på längden i halvor och sedan tvärs i halvcirklar. Hacka kålbladen. Skär morötterna i remsor eller riv dem på ett grovt rivjärn. Hacka dill örter.
Steg 2
Kombinera alla salladsingredienser i en djup skål, krydda med vegetabilisk olja, salt och blanda väl. Låt det hälsosamma mellanmålet branta i minst en halvtimme.
Steg 3
Rödkålsallad
Lägg valnötterna i en robust påse och rulla över den med en kavel eller mala kärnorna i en kaffekvarn. Hacka den röda kålen tunt, kom ihåg det lite med en sked eller med händerna för att ge juice, och blanda med nötsmulorna.
Steg 4
Klipp av de tjocka stjälkarna från gröna kvistar, hugga den fint tillsammans med lök och överför till huvuddelen av salladen. Lägg till en handfull vinbärsbär där, rör om allt, krydda med olja, salt och låt stå i en halvtimme.
Steg 5
Strawberry Avocado Sallad
Skär avokadon i längdriktningen och vrid halvorna i motsatt riktning för att ta bort gropen. Skär köttet i små kilar och strö över citronsaft mot brunning. Ta bort de gröna svansarna från bären och skär dem i fjärdedelar, de skalade gurkorna i tunna skivor.
Steg 6
Lägg alla salladsingredienser på en platt skål. Häll citronsaft, olivolja och nötolja i en burk med lock, tillsätt vallmofrön, peppar och salt. Stäng behållaren och skaka kraftigt flera gånger. Drippa förbandet över jordgubbar, avokado och gurka.
Steg 7
Morotsallad
Skala rotfrukterna, riv på ett koreansk rivjärn och pressa citronsaften på dem. Dela mandarinerna i skivor, öppna dem med en kniv och ta ut det saftiga mitten. Blötlägg russin och torkade aprikoser i varmt vatten i 10 minuter, vik i ett durkslag och hugga.
Steg 8
Häll nötterna och fröna i murbruk och krossa dem med en mortelstöt. Lägg all mat i en salladsskål. Rör honung och yoghurt i en kopp, häll i sallad och rör om. Strö det med sesamfrön.
Steg 9
Rödbetasallad
Skala betorna och riv grovt. Pressa citrusfrukter och vispa med vegetabilisk olja, vinäger och socker tills den torra ingrediensen är upplöst. Blötlägg grönsakerna i denna sås i 4 timmar genom att placera dem i kylskåpet.
Steg 10
Töm överflödig vätska från rödbetasalladen, krydda med salt och strö över hackad persilja.
