Många hemmafruar, strax före semestern, börjar undra hur man korrekt lagar nötkött för skivning. Det är faktiskt inte svårt. Det viktigaste är att välja köttet korrekt. En bra fräsch tunga ska vara liten, grårosa, fri från allvarliga skador eller smuts. En annan punkt att tänka på är tid. Det tar mycket att laga nötköttstunga.
Det är nödvändigt
- - nötköttstunga - 1 kg (eller 1 st.);
- - lavrushka - 3 löv;
- - vitlök - 2 st.;
- - pepparkorn i olika färger - 6 st.;
- - medelstora morötter - 1 st.;
- - havs- eller bergsalt - 1 msk. skeden;
- - vatten - efter behov.
Instruktioner
Steg 1
Det första steget är att tvätta tungan väl. Ta bort envis smuts, om någon. Lägg produkten i en kopp varmt vatten, låt stå i 30-45 minuter. Rengör grundligt på alla sidor för att bli av med smuts. Överför till en kastrull. Häll vatten så att det täcker köttet med 10-12 cm.
Steg 2
Koka nötköttet korrekt för skivning i 2 timmar. I detta fall bör du lägga till kryddor, kryddor, skalade och skuren i halva lök med morötter 30 minuter efter tillagningens början. Salt buljongen där tungan kokas är 10-15 minuter innan köttet kokas. Samtidigt kan du lägga några gröna (valfritt!).
Steg 3
Efter att nötköttstungan är kokt måste den vara lätt skalad. För att göra detta, lägg först köttet i isvatten och gnugga det lätt med en skarp kniv efter cirka 20 minuter. Därefter kan tungan redan skäras i portioner och serveras. Det visar sig vara mycket gott, om än inte snabbt.
