Kutabs är tunna azerbajdzjanska pajer gjorda i form av en halvcirkel. Oftast kokas kutab med kött, men jag erbjuder dig ett vegetariskt alternativ - med örter.
Det är nödvändigt
- - vetemjöl - 2 koppar;
- - vatten - 1/2 kopp;
- - gröna - 100 g;
- - salt - 1/2 tesked.
Instruktioner
Steg 1
Tillsätt 1/2 del varmt vatten och salt i en skål med vetemjöl. Tillsätt resten av vattnet till blandningen under omrörning med en gaffel. Överför den resulterande massan till en förberedd arbetsyta och knåda en ganska hård deg ur den. När det är klart, täck det med en ren kökshandduk och låt den vara i fred i en halvtimme.
Steg 2
Sedan, efter noggrant sköljning, hacka örterna med en kniv i små bitar. Förresten, för att laga kutabs, kan du använda absolut alla gröna, även sorrel. Med andra ord, när du förbereder denna maträtt kan du ge fri fantasi och fantasi. Om du vill kan du också lägga till fetaost i fyllningen.
Steg 3
Skär den vilade degen efter knådning så att du får 4 lika stora bitar. Ta en av dem, förvandla den till ett ganska tunt lager. Placera den beredda gröna fyllningen på hälften av den rullade platta kakan. Efter att ha strött ut den utlagda massan med salt, täck den med en fri kant och fixera den med en gaffel eller bara med fingrarna. När du bildar kutab är det mycket viktigt att det inte finns luft i dem. Gör pajer från resten av degen på exakt samma sätt.
Steg 4
Stek de resulterande pajerna i en ren och ganska stor stekpanna i cirka 2-3 minuter. Kutabs är redo! Borsta dem med smör och servera sedan omedelbart. Denna maträtt passar bra med yoghurt och gräddfil.
