Idag är smör ofta en förfalskad produkt, under vars förpackning skrupelfria tillverkare gömmer margarin eller en spridning. Smörkvaliteten kan kännas igen av många egenskaper, men dess färg indikerar sammansättningen av denna produkt tydligast.
Instruktioner
Steg 1
Högkvalitativt smör har inte en ljusgul eller gul färg utan en vit eller fawn nyans, som är helt enhetlig genom hela produktens massa. Vanligtvis är den gulaktiga färgen associerad med närvaron av karoten - på vintern räcker inte detta ämne i oljan, så dess färg kan variera från blekgul till vit. Dessutom är ojämn färg ofta en ojämn fördelning av färgämnet som används vid blandning av smör i olika färger.
Steg 2
Om smör har en ojämn färg i form av ett mörkt gult skikt bildat på produktens yta och tappar en obehaglig lukt, liksom att ha en dålig smak, bör du vägra att köpa det. Med färg kan du också bestämma smörets naturlighet och förekomsten av främmande tillsatser i det - om det har legat i kylen länge utan att ändra färg och lukt, betyder det att en mängd konserveringsmedel har tillsatts Det.
Steg 3
För att välja en riktigt högkvalitativ produkt måste du noggrant läsa förpackningen. Så det bör ange kompositionen i vilken huvudingrediensen är komjölk, från vilken verkligt smör produceras. Om tillverkaren i stället för denna komponent anger ett mjölkfettersättningsmedel, vegetabiliskt fett och jordnöts-, palm- eller kokosnötolja, är denna produkt en billig analog av högkvalitativt smör.
Steg 4
Dessutom uppfyller riktiga grädde produkter alltid GOST R-52969. Under förpackningen med andra nummer finns det alltid en margarin eller spridning, som också tillverkas i enlighet med GOST, men tillverkaren har rätt att lägga till en stor mängd konserveringsmedel, smakämnen och emulgeringsmedel till dem. Hållbarheten för smör av hög kvalitet bör inte överstiga trettiofem dagar, och själva produkten måste smula efter tio minuter i frysen och klippa av en bit från den. Spridning och margarin under liknande förhållanden förlorar inte sin enhetlighet, utan förblir helt platt.
