Röda vinbär innehåller en stor mängd vitamin C, men på grund av deras ganska hårda små frön används de inte ofta för att tillaga olika rätter. Och du behöver bara pressa saften från röda vinbär och förbereda kompott, gelé, såser, gelé baserat på den.
Det är nödvändigt
-
- Röda vinbär kissel:
- bär av röda vinbär (1 glas);
- jordgubbar (1 glas);
- strösocker (1 glas);
- potatisstärkelse (4 msk);
- vatten (3 glas).
- Röda vinbärsgelé:
- röd vinbär (200 g);
- strösocker (5 msk);
- gelatin (25 g);
- vatten (600 ml).
Instruktioner
Steg 1
Röda vinbär kissel.
Sortera ut bären. Ta bort alla kvistar från vinbäret, dra jordgubbarna från stjälkarna. Lägg bären i en sil och skölj.
Steg 2
Pressa röd vinbär och jordgubbsaft. Detta kan göras på en elektrisk juicepress eller genom att gnugga bären genom en fin sikt. Kasta kakan från sikten och lämna saften och puréen i en skål.
Steg 3
Häll vatten i en kastrull och koka. Lägg strösocker i det, rör om tills det är helt upplöst.
Steg 4
Lös upp stärkelsen i ett glas vatten och häll i den kokande sirapen. Håll på eld i några minuter. Rör om hela tiden så att gelén inte brinner.
Steg 5
Ta bort pannan från värmen och rör in bärpurén i den heta massan. Kyl och servera gelé i skålar.
Steg 6
Röd vinbärsgelé.
Förbered röd vinbärsjuice. Lägg det i kylskåpet. Häll kvarvarande massa med kokande vatten och låt sjuda på låg värme i 5 minuter. Sil av buljongen genom en fin sil.
Steg 7
Häll gelatin med kallt vatten och låt det svälla i en timme. Sätt sedan i en skänk i eld och ta med tills den är helt upplöst. Vätskan ska vara helt transparent.
Steg 8
Tillsätt strösocker till den spända buljongen och koka upp igen, sockret ska lösa sig helt. Ta bort kastrullen från värmen.
Steg 9
Häll det lösta gelatinet i det genom en sil och röda vinbärsjuice. Rör om den resulterande vätskan.
Steg 10
Häll gelén i skålar eller breda glas. Sätt i kylen för att frysa. Servera med vispad grädde på toppen.
