Många recept säger: "slå smöret med socker." Smöret, vispad med socker, skapar små fickor i bakningen när de bakas och degen är luftig, fluffig. Vispa smör i grädde, det vispade fluffiga lätta smöret är basen för många desserter. Vanligtvis piskas smöret med en mixer, men om du inte har den här köketekniken hemma kan du piska smöret för hand.
Det är nödvändigt
-
- Smör
- socker
- skål
- mixer
- gummispatel
- träslev
- gaffel.
Instruktioner
Steg 1
Oavsett hur du slår smöret är det första du behöver göra det mjukt men inte varmt. Ta ut oljan från kylskåpet och låt den sitta vid rumstemperatur i två till tre timmar. Rör vid oljan med en sked eller ett finger, om det finns en bucklan i den är den klar. Skär smöret i små kuber och lägg i en blandningsskål.
Steg 2
Om du slår smör med en mixer, doppa det i en smörbehållare och sätt på det med lägsta hastighet. Slå inte på mixern innan du sänker ner den i skålen, eftersom det kan sprida smörbitar runt köket.
Steg 3
När smörbitarna har kommit ihop ökar du hastigheten till medium och slår i ytterligare en minut eller två.
Steg 4
Börja gradvis och tillsätt strösocker i en jämn ström. När du har tillsatt allt socker, slå blandningen i ytterligare en minut eller två, stäng sedan av mixern och ta bort den från skålen. Ta en gummispatel eller träspatel, häll upp oljeblandningen från sidorna av skålen och sprid ut den i massan. Sänk ner mixern, slå på den med medelhastighet och slå i ytterligare fem till sju minuter. Vid denna tidpunkt blir oljeblandningen vit och höga "vågor" börjar bildas på den. Så fort du ser dessa förändringar kan du stänga av mixern - smöret slås.
Steg 5
Om du inte har en mixer till hands, bli inte avskräckt. Ta en träsked och börja knåda det mjuka smöret. När du blandar smöret i en enda massa lägger du skeden åt sidan och tar upp en gaffel. Börja tillsätta lite socker och knåda smöret med en gaffel.
Steg 6
När smöret och sockret kombineras i purén, lägg gaffeln åt sidan och använd skeden igen. Börja att slå smöret med en sked i kraftiga cirkulära rörelser. Det tar ungefär femton minuter. Om du ser att smöret börjar smälta, placera behållaren i en bredare skål med kallt vatten. Oljeblandningen är klar när den blir vit och ökar i volym med en och en halv till två gånger.
