Namnet "borstved" betyder en produkt gjord av osyrad deg, friterad. Skålen fick sitt namn på grund av sin krispiga effekt och utseende, som påminner om pinnar (kvistar). Det finns många alternativ för att göra borstved, varav det vanligaste är vodkabaserat penselträ.
Produkter för borstved på vodka
Viktiga produkter.
- 3 ägg (äggulor)
- 2 msk. en sked gräddfil
- 2 msk. skedar vodka
- 1 msk. sked socker
- 100 ml mjölk
- mjöl - hur mycket deg tar (cirka 3 glas)
- 0,5 liter solrosolja (för stekning)
- florsocker
Matlagning borstved
Vispa äggulorna och sockret i en stor skål. Tillsätt mjölk och gräddfil, rör om tills sockret är helt upplöst. Häll i vodka.
Vodka i detta recept fungerar som ett slags bakpulver. Oroa dig inte att borstved inte kan ges till barn på grund av alkohol. Efter stekning i kokande olja finns inget spår av alkohol kvar.
Sikt mjölet genom en sil.
Det är bättre att ta mjöl till borstved av första klass, eftersom borstved är en produkt gjord av osyrad deg. Mjöl av högsta kvalitet är mer lämpligt för bakverk (bullar, bakverk, kakor).
Tillsätt en tredjedel av mjölet i en skål i äggmassan, blanda väl med en sked. Knåda sedan degen med händerna. Tillsätt kvarvarande mjöl i portioner tills en seg men elastisk deg erhålls. Degen ska vara fast, falla väl bakom händerna, men samtidigt vara mjuk och inte smula.
Rulla den färdiga degen till en boll och låt den vila i 20 minuter. Täck med en handduk för att förhindra skorpa.
Klipp av hälften av den resulterande degen (från den givna mängden produkter erhålls en stor mängd deg, du kan inte rulla ut allt på en gång). Rulla ut degen tunt på en mjölad bordsskiva. Skär det resulterande skiktet med en skarp kniv i remsor 10 cm långa och 3 breda. Gör ett litet snitt i mitten av varje remsa, vrid den ena änden av remsan genom den.
Värm vegetabilisk olja i en bred, grund kastrull. Såsom erfarenheten antyder värms den upp till önskad temperatur så snart bubblor börjar dyka upp i oljan. Kasta remsorna i oljan i små portioner. "Kvistar" kommer att öka volymen något. Stek till guldbrun.
Ta bort det färdiga borstet på en pappershandduk och tappa bort överflödig olja. Överför penseln till en skål, strö generöst med pulveriserat socker. Du kan hälla socker-honungsirap över borstvedet, men det är mer sannolikt inte borstved utan den tatariska skålen Chak-Chak. Recepten för dessa rätter är likartade. Skillnaden ligger i formen på de bakade produkterna och i det faktum att vårt penselträ strös med pulveriserat socker. Och Chak-Chak hälls rikligt med socker-honungsirap.
Servera varmt borstved till te. Barn älskar att dricka det med mjölk. Och precis så är crunching också väldigt gott.
