Italien anses vara födelseplatsen för spagetti, och ingen behöver argumentera med detta. Det finns så många sätt att laga lång tunn pasta att alla är omöjliga att inte bara komma ihåg, men åtminstone på något sätt att beställa. Men de mest utsökta rätterna tillagas enligt klassiska italienska recept, och en av dem är spaghetti carbonara.
Det är nödvändigt
-
- 250 g spagetti
- 10 g smör
- 100 g bacon
- 3 ägg
- 30 g parmesan
- vitlök
- nymalen svartpeppar
- salt-
Instruktioner
Steg 1
Eftersom i klassiska karbonara ägg endast utsätts för en liten värmebehandling, ska du bara laga mat som du är helt säker på kvaliteten.
Steg 2
Koka vatten i en stor lång kastrull, krydda med salt och koka spagetti i 10 minuter tills den är al dente. Medan pastan kokar förbereder du såsen.
Steg 3
Sätt pannan på elden, smälta smöret i den, steka bacon i den, skär i tunna remsor tills en lätt skorpa bildas på ytan. Platta en vitlöksklyfta, lägg till stekt bacon, men låt det inte mörkna, ta bort det från pannan på bara några minuter.
Steg 4
I en separat skål kombinerar du äggen med 10 gram riven parmesan och kryddar väl med nymalt svartpeppar från kvarnen. Du kan tillsätta lite salt, men var försiktig, parmesan kan vara mycket salt på egen hand.
Steg 5
Tappa av spagetti. Tillsätt två matskedar vatten till ägg-ostblandningen, blanda väl. Överför spagettin till det rostade baconet och rör om. Häll äggen över pastan och rör om ordentligt. Elden under pannan ska stängas av.
Steg 6
Servera spaghetti carbonara på en uppvärmd, stor, platt tallrik, strö över kvarvarande parmesan strax före servering.
