Ångande fisk gör det möjligt att bevara sin smak och näringsämnen så mycket som möjligt, dessutom är ångad fisk ett utmärkt alternativ för lunch eller middag för dem som är på diet. Ångande fisk är naturligtvis mest bekvämt i en dubbelpanna, men om du inte har en kan du använda principen om ett vattenbad - koka fisk på en metallsil eller ett durkslag på en kruka med kokande vatten. För ångning är det bäst att använda laxfisk - den har ganska tätt och saftigt kött samtidigt, och dess uttalade och behagliga naturliga smak eliminerar behovet av att använda olja för stekning eller krydda.
Det är nödvändigt
-
- en fisk;
- citron;
- en ångbåt eller en stor kastrull och en metallsil eller durkslag.
Instruktioner
Steg 1
Skala fisken, tarmar den och ta bort huvudet. Separera sedan fileten från åsen på båda sidor med hjälp av knivbladet och dra av den.
Steg 2
Skölj filén noggrant under kallt vatten och torka den.
Steg 3
Skär filéerna i tjocka bitar (4-5 cm).
Steg 4
Krydda varje bit med salt och strö över nymalen svartpeppar. Krydda kan läggas till om så önskas - det är bäst att använda kryddor baserade på mynta eller grönt te, eftersom dessa örter fungerar bäst med fisk.
Steg 5
Tvätta citronen noggrant (du kan gnugga den med en stel borste om det behövs). Skär citronen i hälften och skär var och en i kilar.
Steg 6
Häll vatten i ångaren till maximal nivå eller i en kastrull så att den inte når botten av den toppmonterade silen eller durkslaget.
Steg 7
Placera den beredda fisken i en ångbehållare eller i en sil (durkslag) så att det finns fritt utrymme mellan bitarna. De borde inte röra, för i det här fallet tar matlagning mycket längre tid och det finns en risk för att torka bitarna uppifrån, medan mitten förblir fuktig. Om du har många fiskbitar, ta två ångbehållare. Om du använder en kastrull måste du laga mat i två steg.
Steg 8
Lägg citronskivorna ovanpå fisken.
Steg 9
Tillagningstid: i en dubbelpanna - enligt instruktionerna, över en kastrull - från 30 till 40 minuter (fiskens beredskap kan kontrolleras genom att sticka den med en gaffel).
Steg 10
Ta bort citronen som fisken kokade med innan du serverar och droppa färsk citronsaft över skivorna.
