Många människor är mycket förtjusta i muffins - både på grund av sin rika smak och på grund av den enkla beredningen. För att baka en tårta behöver du inte spendera mycket tid och ansträngning - du behöver bara veta några viktiga nyanser av dess beredning.
Kom ihåg att det är gott att göra en kaka om du inte ångrar smör, ägg, socker och sådana trevliga tillsatser som kanderad frukt, russin, kryddor eller nötter till degen. Bli inte avskräckt om du inte har en speciell muffinspanna - muffins kan ha någon form och om du vill kan du till och med göra en muffins i en kakskärare. En annan viktig nyans är muffinsdekoration. Cupcaken kan bara dekoreras med nötter eller glasyr, och inget annat. Du måste ta ut den färdiga kakan från formen först efter att den har svalnat helt. För att göra muffinsna fluffiga och mjuka, knåda degen så snabbt som möjligt, samtidigt som du försöker behålla skumstrukturen, och det är bättre att baka muffinsna vid högsta temperatur i ugnen. Det är enkelt att kontrollera kakan för beredskap: du måste tränga igenom kakan och se till att degen är bakad. Om degen inuti är fuktig och skorpan redan är bakad, täck kakan på toppen med tjockt papper och baka ytterligare. Papperet skyddar skorpan från att brinna.
För att göra en tårta behöver vi: för degen - tre glas mjöl, två glas socker, 300 gram smör, fem äggulor, ett halvt glas krossade valnötter, fyra vita, en citronskal, en halv en tesked bakpulver; för glasyr - juice av en citron, en äggvita och 200 gram pulveriserat socker.
• Mosa smör med ett glas socker.
• I en annan behållare, mala äggulorna med ett glas socker och tillsätt i smöret, blanda väl.
• Tillsätt bakpulver, riven eller finhackad citronskal, krossade nötter i degen och rör om ordentligt igen.
• Tillsätt mjöl i degen och vispa äggvitorna i en separat behållare och häll i degen.
• Rör om degen så snabbt som möjligt - det ska se ut som en mycket tjock grädde som ett resultat.
• Fyll en ugnsform med oljat papper och strö över brödsmulor, lägg ut degen.
• Värm ugnen till 180 grader och lägg pannan med degen på det översta nivån. Kakan ska bakas i en timme vid en temperatur på minst 180 grader tills en stark gyllene skorpa bildas på toppen.
• Kontrollera att kakan är tjock genom att genomborra den på flera ställen och ta ut den från ugnen. Kyl kakan utan att ta bort den från formen.
• Förbered glasyren under tiden: tillsätt florsocker till den vispade äggviten (motstå frestelsen att slå äggviten med en mixer - skummet kan bli för brant).
• Tillsätt färsk citronsaft till glasyren gradvis, den resulterande massan ska vara viskös och inte spridas.
• Häll glasyr över den kylda kakan, låt den torka och servera med te.
