Kärnmjölk är en biprodukt från smörproduktion som ser ut som skummad grädde. Den innehåller värdefulla aminosyror och vitaminer, absorberas lätt och är utmärkt för kostnäring. Kärnmjölk kan användas för att göra deg till pannkakor, pajer eller hemlagat bröd, göra en sås eller salladsdressing och till och med göra soppa.
Kärnmjölkpannkakor
Pannkakor blandade med kärnmjölk är fluffiga, ömma och välsmakande. De kan ätas på egen hand, kompletteras med smör, sylt, gräddfil. Dessa crepes är också lämpliga för fyllning med söta eller salta fyllningar.
Du kommer behöva:
- 500 ml kärnmjölk;
- 2 ägg;
- 1 msk. en sked socker;
- 3 msk. matskedar av luktfri vegetabilisk olja;
- 1 tsk bakpulver;
- 1 glas vetemjöl
- 0,5 teskedar salt
- vegetabilisk olja för stekning;
- smör för smörjning.
Vispa ägg med socker tills kristaller är helt upplösta. Häll i kärnmjölken och vispa igen. För att göra degen fluffig och slät, blanda den med en mixer eller visp. Sikt vetemjöl, blanda det med salt och bakpulver. Häll blandningen i ägg-kärnmjölksblandningen i portioner medan du piskar. Häll i raffinerad vegetabilisk olja och rör om igen. Degens konsistens bör likna flytande gräddfil.
Förvärm en stekpanna och borsta med vegetabilisk olja. Häll degen i pannan i delar och luta den för att fördela den över ytan. När pannkakan är brunad på ena sidan, vänd den försiktigt med en spatel. Stapla färdiga pannkakor i en hög och borsta med smält smör. Servera varm.
Kärnmjölkspannkakor kan användas för att göra en utsökt paj. Pensla de staplade oljade pannkakorna med ett ägg, slagen med ett par matskedar färsk kärnmjölk. Placera produkten i en förvärmd ugn till 200 ° C och baka tills den är gyllenbrun. Servera med gräddfil, honung eller syrlig sylt.
Kärnmjölksoppa med nässlor och äpplen
Förbered denna uppfriskande soppa på sen vår eller försommar. Den är rik på vitaminer och är perfekt för dem som håller sig i form. Servera soppan kall eftersom den smakar särskilt bra.
Du kommer behöva:
- 1,5 liter kärnmjölk;
- 3 msk. matskedar krossade blad av ung nässla;
- 0,5 koppar ris;
- en massa gröna (persilja, dill);
- 2 söta och sura äpplen;
- 0,5 koppar gräddfil
- salt.
Koka riset i saltat vatten och kyl. Häll kokande vatten över nässlan och hugga fint. Skala äpplen, ta bort fröna, skär frukterna i små kuber. Lägg allt i en kastrull, tillsätt hackad persilja och dill, täck med kyld kärnmjölk och rör om. Krydda soppan efter smak och servera med gräddfil. Denna soppa är särskilt god med färskt rågbröd.
