Fisk är en av de mest näringsrika livsmedel. Proteiner, fetter och andra näringsämnen i fisken absorberas lätt av kroppen. Processen med att laga fiskrätter har sina egna egenskaper som kan beaktas.
Instruktioner
Steg 1
När du lägger till lagerblad, paprika och lök under tillagningen bör du komma ihåg att de inte kan kokas länge. Att vara i en kokande buljong under lång tid förvärrar de bara fiskens smak.
Steg 2
Fiskbuljong blir mer aptitretande och rikare om du tar fisk av olika raser för det. Till exempel kan du laga buljong från abborre, ruff, gädda etc.
Steg 3
Om buljongen är beredd av fiskhuvuden är det absolut nödvändigt att ta bort gallen. Om detta inte görs kommer buljongen att vara grumlig och avge bitterhet.
Steg 4
Det rekommenderas att salta fiskbuljongen i början av tillagningen.
Steg 5
Fisken kommer inte att lukta av myr, om du tvättar den i en stark saltlösning i förväg.
Steg 6
Kokt fisk smakar bättre ju mindre vatten används under tillagningen. Därför bör vattnet hällas tillräckligt för att täcka fisken.
Steg 7
Du kan koka fisk antingen hackad i bitar eller hel. Kokt fisk är dock godare.
Steg 8
Stekt fisk är bra med värme, med värme. Det är tillrådligt att steka det strax före servering, eftersom fiskens smak försämras under lagring.
Steg 9
Under stekning fastnar inte fisken i pannan om du tillsätter lite salt i fettet där den stekas.
Steg 10
För att steka fisk kan du använda grönsaker och ghee, blandat fett. Men att steka fisk i ister rekommenderas inte.
