Lite fantasi och de vanligaste potatisarna kan bli en festpärla. Hemma eller i naturen, förbered originalpotatisrätter till ett festligt eller vardagligt bord, och du kommer inte bara att diversifiera den vanliga menyn utan också överraska dina nära och kära och gäster.
Potatiskebab
Ingredienser:
- 10 medelstora potatisar av ungefär samma storlek;
- 200 g osalt ister;
- 1/2 tsk torkad rosmarin;
- 1/3 tsk vardera malet svartpeppar och kummin;
- 1 tsk salt.
Skär baconet i tunna, nästan genomskinliga, fyrkantiga skivor. Tvätta potatisen. Skala den om knölarna inte är unga, annars skär inte skalet utan tvätt det bara väl. Skär dem i längdcirklar som inte är mer än 5 mm tjocka, strö över salt och kryddor och blanda försiktigt med händerna.
Spett potatisen, alternerande med ister. Förpacka kebaberna i folie och fixa den ordentligt. Lägg dem på en förvärmd grill och stek i 25-30 minuter, ta sedan bort silverpapperet och håll skålen över kolet i några minuter till för att bruna potatisen och förvandla baconet till gyllene grevar.
Potatis lockar
Ingredienser:
- 500 g potatis;
- 1 kycklingägg
- 50 g smör;
- 50 g hård ost;
- en nypa muskot och malet svartpeppar;
- 1/2 tsk salt;
- vegetabilisk olja.
Ta bort smöret från kylskåpet för att mjuka upp det. Tvätta potatisen och lägg dem i en kruka med vatten. Lägg disken på medium värme, koka knölarna "i deras uniformer" i 20-30 minuter. Kyl dem, dra av dem och krossa dem med en speciell press eller mixer.
Riv osten fint och kombinera i en stor skål med ägg, smör, salt och kryddor. Lägg till potatismos där och blanda tills det är jämnt. Förvärm ugnen till 190oC. Fyll ett bakplåt med pergamentpapper och borsta med vegetabilisk olja. Fyll en konditoriväska med den beredda grönsaksmassan. Pressa in det på oljat papper och avsmalna det. Baka potatiskrullar 15-20 minuter tills de är brunaktiga.
Sötpotatiskakor
Ingredienser:
- 500 g potatis;
- 2 kycklingägg
- 70 g mjöl;
- 1 tsk torrjäst;
- 100 g mörka russin;
- 200 g socker
- 1 tsk mald kanel;
- riven skal av 1 citron;
- en nypa salt;
- vegetabilisk olja;
- 30 g florsocker.
Koka potatisen enligt beskrivningen i föregående recept och hacka. Blötlägg russin i varmt vatten i 20 minuter, lägg dem i ett durkslag, torka torrt och rulla i lite mjöl. Kombinera potatismos med äggulor, kvarvarande mjöl, jäst, skal, socker och rör om. Slå de vita med en nypa salt tills det är tätt skum med icke-fallande toppar, lägg till degen. Tillsätt russin och kanel där.
Smörj ett ark av ugnen med vegetabilisk olja, lägg kakorna på den med en matsked och tryck lite, vilket ger en oval form. Koka potatisbakverk i 20-25 minuter vid 180oC. Strö det med strösocker.
