Att laga kött i en dubbelpanna är ett av de mest optimala alternativen för kötträtter, eftersom när man steker kött, som alla andra produkter, bildas en stor mängd cancerframkallande ämnen, kokt kött är vanligtvis smaklöst och när man bakar kött i ugnen, det finns en hög risk för övertorkning … En ångkokare gör det möjligt att laga en saftig och hälsosam maträtt.
Det är nödvändigt
-
- oxfilé;
- vitlök;
- senap;
- svartpeppar;
- timjan.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta en bit nötfilé (högst 500 g), torka den och dra av filmer och överflödigt fett. Du kan lämna ett tunt lager fett på köttet.
Steg 2
Dela vitlökshuvudet i kryddnejlika och skala.
Steg 3
Blanda senap, peppar och timjan i en skål. Om du vill kan du ersätta timjan med en annan aromatisk ört - rosmarin eller oregano, eller lägga till dem i marinaden.
Steg 4
Gör flera djupa punkteringar i en bit filé och placera vitlöksklyftorna i dem - hela eller skär i halva längden.
Steg 5
Sprid blandningen över köttet och låt marinera. Marineringstiden är inte reglerad - ju längre du håller köttet i marinaden, desto mer ömt och saftigt blir det så småningom. Du kan marinera upp till en dag.
Steg 6
Placera det marinerade nötköttet i en ångbehållare och koka i en och en halv till 3 timmar. Fördelen med att ånga är att även om du utsätter köttet för mycket, torkar det inte ut. Ju längre du kokar den, desto mjukare, smulare och ömare blir den.
Steg 7
Med denna matlagningsmetod erhålls ett klassiskt kokt fläsk, men inte bakat utan ånga. Den kan serveras varm eller kall, med vilken sås som helst som är lämplig för kött, samt en sidrätter med färska eller ångade grönsaker.
