Ramsons, eller björnlök, är inte särskilt populära vid matlagning, medan de har många användbara egenskaper. Under tiden finns det dussintals recept för att tillaga läckra rätter med denna växt.
Ramson är en vild växt rik på vitaminer. Samlingen av vilda vitlöksgrönsaker genomförs i april och maj. Björn innehåller mycket karoten och C-vitamin, samt eterisk olja, lysozym och fytoncider. Ramson används ofta som ett botemedel mot feber. Denna växt är också känd för sina antisklerotiska egenskaper.
Ramson förbättrar matsmältningen, stimulerar hjärtat och hjälper till att bekämpa ansamlingen av kolesterol i blodet. Dessutom hjälper användningen av denna växt att öka utsöndringen av matsmältningskörtlarna.
Innan du tillsätter vild vitlök i någon maträtt, välj små ljusgröna blad, skölj noga under kallt rinnande vatten och torka på en handduk.
Kryddig aptitretare av vild vitlök
För att göra en god bönlök tapas, ta:
- färsk vild vitlök - 1 gäng;
- färsk gurka - 1 st.
- gräddfil - 250 ml;
- salt att smaka.
Hacka tvättad och torkad vild vitlök, lägg i en skål, tillsätt salt och mosa lite. Riv en noggrant tvättad gurka på ett grovt rivjärn (du kan lämna skalet på), pressa massan från saften och blanda med vild vitlök. Tillsätt sedan gräddfil (helst 30% fett) till blandningen, rör om och lägg i kylen. Låt aptitretaren brygga i ungefär en halvtimme och sprida sedan djärvt aptitretaren på brödet.
Vild vitlök sallad
En sallad från unga skott av växten bereds vanligtvis med kokt kött.
Ingredienser:
- vild vitlök - 600 g;
- kokt kött - 400 g;
- kycklingägg - 5 st.;
- vinäger 3% - 20 g;
- salt att smaka.
Skölj unga skott av vild vitlök och lägg i kokande vatten i 2 minuter. Kasta sedan vild vitlök i ett durkslag och låt vattnet rinna av. Hacka skotten och lägg dem på tunt skivat kokt kött, krydda salladen med vinäger och salt lite. Koka äggen, skär i kilar och dekorera den färdiga salladen.
Potatis soppa med vild vitlök
Lätt, rejäl och hälsosam, soppan är väldigt lätt att laga. Ta:
- potatis - 700 g;
- morötter - 100 g;
- margarin - 100 g;
- lök - 100 g;
- vild vitlök - 700 g;
- buljong - 3 l;
- salt att smaka;
- kryddor efter smak.
Koka upp buljongen. Skölj, skala och skär potatisen i små kuber, lägg i en kastrull med buljong. Skölj morötter och lök ordentligt, skala, hacka fint och stek i margarin eller smör. Tillsätt blandningen i buljongen och koka tills potatisen är öm. Glöm inte att tillsätta finhackad vild vitlök i soppan 5-7 minuter före slutet av tillagningen.
