Körsbär är extremt friska bär, de innehåller vitaminerna B1, B6, C och P, som spelar en viktig roll för att stärka immunförsvaret. Dessutom hjälper körsbär till att eliminera gifter från kroppen och förhindra bildandet av cancertumörer. Det enda negativa är att du inte kan hitta färska körsbär på vintern. Du kan dock använda den beprövade metoden och göra utsökt körsbärssylt.
Klassisk körsbärssylt
Detta recept kommer troligen inte att överraska erfarna hemmafruar, men det kommer säkert att hjälpa nybörjare. Trots sin enkelhet anses den traditionella körsbärssylten vara en av de godaste.
Nödvändiga ingredienser:
- 1,5 kg körsbär;
- 1,5 kg socker.
Förberedelse:
Tvätta bären, separera dem från svansarna och kasta samtidigt de skrynkliga och bortskämda frukterna. Om du inte är generad av fröna som faller ner i syltet, är det bättre att inte ta bort dem, eftersom hela bäret innehåller fler näringsämnen. Häll de beredda bären i en matlagningsbehållare, tillsätt socker och låt stå över natten. På morgonen, när körsbären har släppt ut tillräckligt med juice, lägg kastrullen på elden och koka blandningen. Efter kokning, koka bären i exakt 5 minuter och ta bort det vita skummet med jämna mellanrum från ytan.
Ta bort pannan från värmen och låt syltet smälta i 10-12 timmar. När den angivna tiden har gått, börja laga sylt igen. Vänta först på kokningen och låt sjuda ytterligare 5 minuter, stäng sedan av värmen och låt behållaren stå med sylt i 10-12 timmar. Sedan upprepar vi tillagningsprocessen för sista gången. Häll den färdiga sylt i burkar, stäng locken och lägg den på en mörk plats.
Körsbärssylt med lingon
Tack vare tillsatsen av lingon får körsbärssylt en behaglig surhet och har mer användbara egenskaper. Om så önskas kan du använda tranbär istället för lingon.
Nödvändiga ingredienser:
- 2 kg gropade körsbär;
- 1 kg lingonbär;
- 300 ml vatten;
- 2,5 kg socker.
Förberedelse:
Tvätta körsbären, sortera ut och ta bort fröna från dem. Vi sorterar lingonbären, tar bort de övermogna och omogna frukterna, häller dem sedan i ett durkslag och skölj under rinnande vatten. Vi tar en kastrull med en kapacitet som är något större än ett durkslag, häller vatten i den, lägger den på elden och väntar på att den ska koka. Doppa ett durkslag med lingonbär i kokande vatten och koka bären i 2 minuter. Detta steg gör att du kan bli av med den specifika bittra smaken av lingon.
Vi överför alla bär till en kastrull och täcker med socker. Detta bör göras i lager i följande ordning: körsbär - socker - lingonbär - socker. Placera behållaren med bär på medium värme och koka i 30 minuter, rör om ibland och ta bort skummet. När allt socker är upplöst sänker du värmen och simmar syltet tills det tjocknar. Vi packar den färdiga delikatessen i burkar och rullar upp den.
Körsbärsdriftstopp med jordgubbar
Kombinationen av två doftande bär - körsbär och jordgubbar - på kalla vinterkvällar påminner dig om en varm och solig sommar. Dessutom hjälper körsbärs- och jordgubbssylt till att stärka immunförsvaret och lindrar tillståndet under sjukdom.
Nödvändiga ingredienser:
- 0,5 kg jordgubbar;
- 0,5 kg körsbär;
- 1 kg socker.
Förberedelse:
Vi rengör jordgubbar och körsbär av skräp, tar bort fröna och sköljer noggrant. Häll alla bär i ett djupt handfat, tillsätt socker och blanda lite. När bären juicas överför vi innehållet i bassängen till en kastrull och lägger den på låg värme. Koka körsbär-jordgubbsblandningen i 30 minuter, rör om försiktigt och ta bort skummet. Ta bort pannan från spisen och låt syltet svalna något. Vid den här tiden steriliserar vi burkarna och locken. Vi packar den färdiga delikatessen i burkar och lägger den på en sval och mörk plats.
Körsbärs- och krusbärssylt
Körsbärs- och krusbärssylt är en underbar efterrätt med en unik arom och behaglig söt och sur smak.
Nödvändiga ingredienser:
- 500 g körsbär;
- 500 g krusbär;
- 1 kg socker.
Förberedelse:
Vi tar bort svansarna från krusbäret och sköljer det noggrant. Vi passerar de tvättade bären genom en köttkvarn eller maler i en mixer till puré. Vi sorterar körsbären, tvättar dem och tar bort fröna från den. Vi lägger den emaljerade kastrullen på medium värme, överför den beredda potatismos, tidigare blandad med strösocker, in i den. När massan kokar, häll körsbäret i en kastrull och koka hela innehållet i cirka 10 minuter. Vi packar den färdiga körsbärs- och krusbärssylten i rena burkar och rullar upp.
Körsbär och körsbärssylt
Dessa underbara sommarbär kombineras perfekt till en sylt som kan användas som en separat efterrätt eller användas för att göra läckra bakverk.
Nödvändiga ingredienser:
- 500 g körsbär;
- 500 g körsbär;
- 1 kg socker;
- 1 citron.
Förberedelse:
För detta recept är endast mogna och mjuka bär lämpliga, frukt med elastisk massa kokar inte bra och kan förstöra syltets konsistens. Tvätta bären, sortera igenom och torka lite med en pappershandduk. Vi skickar körsbären och körsbären i en djup skål och tillsätter 500 g strösocker. Fyll kastrullen med vatten, häll resterande socker och saften av en citron i den, blanda allt innehåll väl och ställ sedan blandningen till att simma på låg värme. När vattnet kokar, låt sirapen sjuda i ytterligare 10 minuter, tillsätt sedan bären till det och koka upp det. Efter kokning, förbered syltet i ytterligare 15 minuter, rör om hela tiden. Vi packar den färdiga bärdesserten i burkar och rullar upp den.
Körsbär och sylt med röda vinbär
Detta är ett annat ovanligt och utsökt körsbärssyltrecept som kommer att muntra upp dig och spara dig från förkylning på vintern.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg körsbär;
- 1 kg röd vinbär;
- 1 kg socker.
Förberedelse:
Först förbereder vi bären: tvätta, torka, sortera ut och ta bort fröna från körsbären. Häll röda vinbär i en kastrull, krossa i potatismos, tillsätt halvgranulerat socker, lägg på låg värme och koka tills det kokar, plus 15 minuter. Överför körsbären till en annan panna och tillsätt resten av sockret. Vi sätter pannan på spisen och värmer upp bären tills allt socker är upplöst. Vi skickar de heta körsbären till pannan till vinbäret, blanda, vänta på en koka och koka ytterligare 15 minuter. Häll den färdiga sylt i burkar, strö över socker så att en söt skorpa bildas på ytan och täck med lock.
Körsbär kanel sylt
Kanel som används i detta recept ger körsbärssylt en trevlig eftersmak och distinkt doft. För att göra efterrätten mer uttalad kan du lägga till ytterligare ett par kryddnejlikor.
Nödvändiga ingredienser:
- 1,5 kg körsbär;
- 1,5 kg socker;
- 1 tsk mald kanel;
- 30 ml cognac (valfritt).
Förberedelse:
Mina körsbär, försiktigt skalade och gropade. Häll de bearbetade bären i en emaljpanna, täck med strösocker och tillsätt lite vatten. Vi sätter pannan i kylskåpet och lämnar den över natten. På morgonen tar vi upp disken med körsbär från kylskåpet, lägger dem på elden och kokar tills sockret är helt upplöst, varefter vi lägger till kanel. Sedan ökar vi eldens styrka, kokar blandningen och kokar i ungefär en halvtimme. Om så önskas kan du lägga till en liten mängd cognac i syltet - detta kommer att ge efterrätten en trevlig sammandragning.
Du kan kontrollera syltets beredskap enligt följande: släpp en liten mängd av pannans innehåll på en fuktig tallrik, om den inte sprids är allt klart. Om det behövs kan syltet stå kvar i 12 timmar, och nästa dag, upprepa tillagningsproceduren - detta ger körsbärsdesserten en ljusare och mer intensiv rubinfärg.
Choklad körsbärssylt
Detta recept är en riktig välsignelse för dem med en söt tand. Chokladkörsbärssylt är perfekt med varmt te och är också lämpligt för att dekorera söta bakverk.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg körsbär;
- 200 g socker;
- 1 msk. en sked citronsaft;
- 200 g mörk choklad;
- 100 ml vatten.
Förberedelse:
Mina körsbär, sortera ut och skala dem. Häll de beredda bären i en kastrull, tillsätt vatten och citronsaft och blanda sedan försiktigt så att bären inte faller sönder. Sätt på medium värme och vänta tills vattnet kokar. Ta bort pannan med sylt från spisen efter kokning, doppa den choklad som tidigare delats i bitar i den och blanda ordentligt. Häll den färdiga chokladkörsbärssylten i steriliserade burkar och rulla upp.
Körsbärssylt med likör
Tack vare spriten får körsbärssylt en extraordinär arom och fantastisk kryddig smak. Naturligtvis är en sådan efterrätt endast avsedd för vuxna, eftersom den innehåller alkohol.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg körsbär;
- 500 g socker;
- 75 g mandelflingor;
- 2 msk. matskedar körsbärslikör;
- 1 paket gelatin.
Förberedelse:
Vi tvättar körsbären ordentligt, tar bort kvistar och frön och lägger dem sedan i en emaljpanna. Blanda socker med 1 paket gelatin och häll bär med det. Ställ kastrullen på låg värme och koka blandningen, koka sedan några minuter till och ta bort den från spisen. Häll sprit i het sylt och häll mandelflingor, blanda sedan ordentligt och häll i burkar.
Körsbärsdriftstopp med valnötter
Körsbärssylt med tillsats av nötter visar sig vara mycket användbar och original. Körsbär är i perfekt harmoni med alla sorter - hasselnötter, jordnötter, mandlar etc. Den mest pikanta smaken av körsbärssylt kommer dock från valnötter.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg körsbär;
- 1 kg socker;
- 300 g skalade valnötter;
- 1 citron.
Förberedelse:
Först börjar vi bearbeta körsbären: tvätta bären, sortera ut och ta bort alla frön. Häll de skalade valnötterna i en torr stekpanna och stek i 2 minuter så att de får en gyllene nyans. Vi skär varje hälft av muttern i flera bitar så att de kan placeras inuti körsbäret. Därefter fortsätter vi till det längsta och noggrannaste steget - fylla bär med nötter. Detta måste göras mycket noggrant för att inte skada körsbärets integritet.
Strö de fyllda bären med mycket socker och låt stå i denna form i 5-6 timmar. Koka sedan körsbäret på låg värme, koka upp och låt sjuda i ytterligare 7-8 minuter. Ta bort sylt från spisen, svalna till rumstemperatur och upprepa tillagningen tre gånger till. Under den senaste tillagningen tillsätt saften av en citron i körsbärsnötsyltet, blanda noga och koka. Häll den färdiga efterrätten i burkar och rulla upp den.
