På sommaren vill du att din mat ska vara lätt och samtidigt tillfredsställande. Sedan urminnes tider har okroshka räddat människor från värmen och förser kroppen med de viktigaste vitaminerna och mikroelementen.
På grund av okroshkas stora popularitet har många variationer av denna maträtt dykt upp som kan tillfredsställa vilken smak som helst.
Vegetabilisk okroshka på kvass
Skär grönsakerna efter önskan, hacka gröna. Separera äggulorna och mala dem med gräddfil och senap. Tillsätt hackade proteiner och fyll allt med kyld kvass. Kombinera den kokta buljongen med grönsaksblandningen och ordna okroshka på tallrikarna.
Kryddig grönsakokroshka med yoghurt
Skär grönsaker och ägg i skivor, blanda med hackade örter och häll i yoghurten. Tillsätt salt, malet peppar och malet vitlök för en kryddig smak.
Kött okroshka på kvass
Blanda finhackat kött med hackade gurkor och ägg. Hackade gröna med pepparrot och gräddfil och tillsätt salt. Häll alla ingredienser med kvass och servera gräddfil separat med skålen.
Kryddig okroshka med inlagda svampar
Skölj svampen ordentligt och vänta tills vattnet rinner ut. Hacka kött, svamp, äggvita och grönsaker. Mal äggulorna med gräddfil och senap, häll i kvass och blanda alla ingredienserna. Innan servering är okroshka dekorerad med finhackade örter.
Snabb okroshka med gräddfil
Finhacka grönsaker, tillsätt hackade örter, gräddfil, salt och kryddor efter önskemål. Ordna salladen på skålar och täck den med kallt vatten blandat med citronsaft.
