På en varm sommardag vill du inte spendera mycket tid vid kaminen, och maten har lite andra krav än under den kalla årstiden: den ska inte bara tillfredsställa hunger utan också uppdatera. Av denna anledning är lätta och lättberedda måltider så populära i varmt väder.
Gör en kall soppa till lunch som huvudrätt. Det finns många recept på sådana rätter: okroshka, rödbetor, gazpacho, tarator och många andra. Tillagningen av sådana soppor kräver inte mycket tid och ansträngning, och deras fördelar är obestridliga. Kalla soppor mättas, fyller på brist på vätska i kroppen och fräschar upp i värmen. Dessutom, tack vare färska grönsaker och örter som finns i de flesta av dessa soppor, är de rika på fiber, vitaminer och spårämnen.
Använd de olika grönsaker, frukter och örter som finns på sommaren. Det är bäst att använda dem färska i sallader, eftersom värmebehandling förstör de flesta vitaminerna. Fyll dem dock inte med majonnäs, försök att överge den helt på sommaren. Som förband kan du använda hälsosammare produkter: olivolja, citronsaft, gräddfil, naturlig yoghurt, vinäger.
Men grönsaker kan ätas inte bara färska. De hälsosammaste sätten att bearbeta dem är ångning, stygning och bakning. Grönsaker tillagade på detta sätt är utsökta både varma och kalla, så lägg till en mängd olika grönsaksgrytor, aubergine eller zucchini kaviar och ratatouille till sommarmenyn. En annan fördel med dessa rätter är att du hela tiden kan experimentera med ingredienserna.
Föredrar du mer fylliga måltider, men vill inte lura vid kaminen på länge? Baka kött eller fisk i ugnen. För att göra detta, tvätta och torka köttet, saltet, strö med peppar och gnugga med dina favoritkryddor. Vik in i ett folieark och lägg det i en förvärmd ugn. För att göra den färdiga skålen mjukare kan du förmarinera produkten. För kött kan du använda vin, sojasås, kefir, vinäger, mineralvatten, kiwi som marinad. För fisk - citron, sojasås, vitt vin. Observera att fisk, till skillnad från kött, inte kan marineras under lång tid, annars förlorar den sin smak och faller sönder när den bakas. Använd örter för att dekorera färdiga måltider.
Gläd ditt hushåll med lätta frukt- och bärdesserter: gelé, smoothies, mousse, fruktsoppor och sallader. Med en mixer eller matberedare kan de kokas på några minuter. Genom att kyla dessa desserter i kylen kan du erbjuda din familj ett hälsosamt alternativ till glass som du köpt i butiken.
Kom ihåg att dricka mer på sommaren. Om du är trött på vanligt vatten kan du fylla på förlusten av vätska med kompott, fruktdrycker, limonader tillagade hemma. Men gör dem inte för söta. Te är också bra för att släcka törsten - örtte eller grönt te utan socker.
