Inte alla som älskar fiske och saltfisk känner till hemligheterna med att göra ett gott mellanmål för öltorkad mört. Den kan tillagas inte bara i fältförhållanden utan också i ditt kök. Även om vissa fiskare hävdar att mörten, som torkas hemma, inte har en så god smak.
Det är nödvändigt
-
- vobla;
- grovt salt;
- saltbehållare;
- pressbelastning;
- låda
- eller krokar för torkning av fisk;
- vatten.
Instruktioner
Steg 1
De som lagar vobla omedelbart efter fiske rekommenderas att lägga vobla i en hög och täcka den med gräs, helst nässlor, och låta fisken ligga i ett par timmar i skuggan. Hemma, om du inte är säker på att vobla är lika fräsch, är det bättre att hoppa över den här punkten.
Steg 2
Först och främst måste vobla saltas. Det rekommenderas inte att tvätta det innan detta. Ta därför försiktigt bort alger, gräs och rester från slaktkroppen med en trasa.
Steg 3
Häll ett tjockt lager grovt salt i disken avsedda för saltning. Lägg fisken "jack", det vill säga huvudet på den ena mot svansen på den andra. När botten på behållaren är stängd ska mörtskiktet täckas med salt och fisken placeras igen. Om du lagar mat i ett varmt rum, lägg även salt i dina gälar. Placera fisken på kylskåpets nedre hylla.
Steg 4
Om du saltade vobla på kvällen, på morgonen måste du lägga en vikt på disken med fisk, till exempel en hink saltad fisk i 10 liter, en full fem liters burk vatten kommer att gå, vilket bör läggas på ett litet fat.
Steg 5
Fisken ska stanna i detta tillstånd i två till tre dagar, töm sedan saltlaken och skölj mörten noggrant, låt den stå i kallt rent vatten i två till tre timmar, och kom ihåg att regelbundet byta den.
Steg 6
Efter blötläggning måste fisken torkas av med en ren trasa för att ta bort slem och plack. Då kommer mörten i färdig form att se snygg och aptitretande ut.
Steg 7
För att förhindra att insekter skadar fisken under torkning kan du skapa en speciell låsbar låda med ett fint myggnät istället för sidorna. Spik små spikar på den långa trädelen inuti lådan och fäst krokar med saltad mört på dem. Häng lådan på en skuggig plats för att torka.
Steg 8
Placera den färdiga voblaen i en plastpåse så att den inte torkar längre och förblir mjuk och knyter fast den. Det är lämpligt att förvara påsen på en sval plats, t.ex. i kylskåpet. I denna form förblir fisken färsk i tre månader.
