Det är känt att förutom nöje och en känsla av djup tillfredsställelse ger fisket också en fångst. Att ta hand om honom helt och hållet faller på axlarna på en framgångsrik sportfiskare, som inte får tillåta förstörelse av trofén. Saltning är det enklaste sättet att förbereda den fångade fisken.
Det är nödvändigt
-
- soppfat;
- rymlig emaljskål;
- kniv med ett vass blad;
- förtryck (vattenburk
- en sten);
- tjock fiskelinje;
- bergsalt;
- socker.
Instruktioner
Steg 1
Först och främst, ta bort alger, sippra eller gräs från fisken. Fisk mindre än 0,8 kg kan inte rensas, och om vikten överstiger 1 kg rekommenderas det att ta bort alla inälvor och gälar. Försök att inte skada gallblåsan, annars får fisken en bitter smak.
Steg 2
Ta en djup tallrik, häll stensalt och socker i den (högst 25 g socker per 100 g salt) och blanda ordentligt. Öppna den rensade fisken från sidan av buken och häll salt- och sockerblandningen över magen till huvudet. Gnid sedan slaktkroppens utsida mot vågen med salt. Kryddor kan tillsättas om så önskas.
Steg 3
Lägg den beredda fisken i en rymlig emaljskål och täck den med ett litet lock. Lägg förtryck på toppen och lägg allt i kylen i ett par dagar.
Steg 4
Efter denna period, ta ut fisken, skölj den noggrant från alla sidor med ren källa eller kallkokt vatten. Denna procedur hjälper till att bli av med överflödigt salt och köttet blir genomskinligt.
Steg 5
Därefter måste du hänga fisken för att torka. För att göra detta, sträng slaktkropparna på tjock fiskelinje eller tråd och häng dem i köket eller på den inglasade balkongen.
