Under lång tid har människor vetat att morötter förbättrar blodkomposition och syn, liksom stärker immunförsvaret. Och betor och deras toppar innehåller mycket vitaminer och mineraler. Dessa grönsaker har också utmärkt smak. Det finns många rätter som inkluderar rödbetor och morötter, som vinägrett. Men hur lagar du dessa rotfrukter ordentligt till sallad?
Det är nödvändigt
-
- rödbetor och morötter;
- vatten;
- en kastrull med lock;
- borste för grönsaker;
- skeden;
- durkslag;
- kniv eller gaffel.
Instruktioner
Steg 1
Välj hårda morötter utan svarta fläckar eller sprickor och rödbetor utan synlig skada eller ruttning och med jämn, fast, rödaktig hud. Det är tillrådligt att köpa rotgrönsaker av samma storlek, inte för stora och inte för små.
Steg 2
Ta önskad mängd grönsaker och tvätta i kallt rinnande vatten. Använd sedan en grönsaksborste, skrubba rödbetor och morötter väl och skölj dem sedan. Kom ihåg att peeling av grönsaker inte är tillrådligt. Och också i onödan behöver du inte klippa rotfrukterna innan du lagar mat, för när grönsakerna krossas ökar deras kontakt med vatten och som en följd av detta tvättas en betydande del av näringsämnena ut.
Steg 3
Placera rödbetor och morötter i en kastrull. Fyll sedan med kokande vatten (mängden bör mätas i förväg). Vattnet ska täcka rötterna med cirka ett finger. Därefter täcker du potten med grönsaker med lock och placerar på högsta värme.
Steg 4
Vänta tills vattnet kokar och sänk värmen till låg. Ta sedan bort locket och rör om grönsakerna regelbundet. Detta måste göras för att förhindra att rödbetor och morötter fastnar i botten av potten.
Steg 5
Koka rotgrönsakerna i 20-25 minuter. Kontrollera sedan morötterna. Använd en gaffel eller kniv för att göra detta. Om gaffeln (kniven) lätt kommer in i grönsaken är den klar. Försök med salladen. Ta bort morötterna från potten och fortsätt att laga betorna i ytterligare 30-40 minuter, kom ihåg att kontrollera om de tillagas då och då med en kniv eller gaffel.
Steg 6
Tappa allt vatten ur potten och låt rotgrönsakerna svalna. Du kan också dumpa betorna i ett durkslag och fylla dem med kallt vatten för enklare rengöring.
