Rödbetor är en grönsak som kan ätas året runt, och alla näringsämnen kommer att bevaras i den. Och det finns många av dem i denna rotgrönsak: vitamin C (skydd mot förkylning), vitamin PP (mot trötthet), vitamin A (för vaksamhet), vitamin B (för vacker hud, hår och naglar). Betor används för att göra soppor, sallader och till och med kotletter. Och var inte rädd att tillagning av denna grönsak tar mycket tid: korrekt matlagning av rödbetor tar inte mer än en timme.
Det är nödvändigt
-
- beta
- vatten
- socker
- vinäger eller citronsyra
Instruktioner
Steg 1
Koka vatten i en kastrull. Volymen är sådan att betarna som läggs där täcks med vatten med 1-2 cm. Tillsätt socker, citronsyra eller ättika i kokande vatten (med en hastighet av 1/2 tesked per 1 liter vatten).
Steg 2
Roten får inte klippas av från betorna, annars lyser den upp under tillagningen. Bättre att lämna betans svans helt. Skölj rotgrödan själv, men skala den inte: på så sätt behåller betan sin saftighet och vattenlösliga mineralsalter. Lägg sedan rödbetorna i kokande vatten, stäng locket ordentligt och låt det koka i 1 timme.
Steg 3
Ta bort rödbetorna från potten och håll dem under rinnande kallt vatten i 10 minuter. Om betorna var stora kan de tillåtas koka ytterligare 15-20 på kaminen och sedan svalna igen.
