Man tror att den berömda Pesto-såsen först uppträdde i Italien under andra hälften av 1800-talet. Det klassiska receptet innehåller färska basilika örter, vitlök, olivolja och pinjenötter. Men du kan avvika lite från kanonerna och laga det med valnötter.
Det är nödvändigt
- - 2 koppar färska basilikablad;
- - 50 ml kvalitetsolivolja
- - 2 vitlöksklyftor
- - 1/3 kopp skalade valnötter;
- - 40 g parmesanost
- - en nypa salt;
- - nymalet svartpeppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skala vitlöken, skär den på mitten och ta bort den gröna mitten. Skär vitlöksklyftorna i tunna skivor. Skölj basilikan under rinnande vatten, skaka av dropparna, torka med kökspapper.
Steg 2
Lägg skalade valnötter i en torr stekpanna utan olja och stek dem lätt på låg värme, rör om med en spatel. Lägg basilikaörter, olivolja, vitlök och salt i skålen på en matberedare. Mal ingredienserna.
Steg 3
Lägg till valnötter och riven parmesanost i massan. Vispa ytterligare 30 sekunder tills en relativt jämn grön välling erhålls.
Steg 4
Överför den resulterande såsen till en glasskruv och förvara i kylen. Traditionellt serveras "Pesto" med pasta, du kan laga risotto med den, baka potatis eller fisk. De sprider också Pesto-såsen på brödet, lägger en skiva skinka och en skiva mozzarellaost på toppen - en läcker smörgås erhålls.
