Pesto görs vanligtvis med olika ingredienser, och det finns många sätt att göra denna gröna sås. Pesto är ofta gjord av avokado, men vi föreslår att du gör den med vild vitlök, valnötter och pecorino.
Det är nödvändigt
- - 100 ml vegetabilisk olja;
- - 50 g valnötter;
- - 40 g vild vitlök;
- - 25 g pecorino;
- - 20 ml olivolja
- - havssalt, svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Skölj först den vilda vitlök, torka den på pappershanddukar. Ta bort stjälkarna från bladen, hugga fint.
Steg 2
Gnid pecorinoen på ett fint rivjärn. Om någon inte vet är pecorino en slags hård ost. Hacka valnötterna - du kan hugga dem med en skarp kniv eller lägga dem i en vanlig påse och slå dem med en hammare för att slå kött eller en kavel.
Steg 3
Blanda vild vitlök, nötter, riven ost. Krydda med peppar och salt efter smak. Tillsätt lite olivolja, rör om. Tillsätt mer vegetabilisk olja efter behov för att skapa en pestokonsistens - en viskös, icke-flytande blandning. Ungefär 120 ml olivolja och vegetabiliska oljor krävs, men mer kan krävas, så lägg till med ögat.
Steg 4
Färdig pestosås med vild vitlök, valnötter och pecorino kan serveras direkt med fisk- eller kötträtter. Eller så kan du lägga den i rena burkar och förvara den i kylskåpet. För att hålla peston längre, var noga med att täcka såsen med ett lager olja på toppen - på så sätt behåller den sin smak och kommer att förvaras i kylen i mer än 1 vecka.
