På våren och sommaren vill du ha vitaminer. Grön borsch med nässla, spenat och vild vitlök är en hel kruka med viktiga vitaminer. Missa inte chansen - unna dig själv och dina nära och kära grön soppa med nötköttbuljong!
Det är nödvändigt
- För åtta portioner:
- - 300 g nötkött
- - 2 potatisar
- - 1 lök, 1 morot, 1 ägg;
- - på en massa vild vitlök, spenat, ung nässla;
- - 2 msk. matskedar vegetabilisk olja;
- - svart svartpeppar, salt, gräddfil.
Instruktioner
Steg 1
Skölj köttet, koka det. Koka upp, töm, skölj köttet, återgå till kastrullen, fyll med färskt vatten. Tack vare detta kommer buljongen att visa sig vara mindre fet, mer transparent. Koka upp igen, salta, låt sjuda i en och en halv timme på låg värme.
Steg 2
Skala potatis, lök, morötter. Skär potatisen i kuber, skicka dem till köttet, koka i 15 minuter. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, stek i vegetabilisk olja. Skär lök, lägg i moroten, stek tillsammans i några minuter. Koka ett hårdkokt ägg, kyla, skär i kuber.
Steg 3
Tvätta de unga nässlorna och skär dem i små bitar. Hacka ramsons och spenat, skicka greenerna till pannan, när potatisen blir mjuk, koka igen. Tillsätt stekt lök, morötter, hackade ägg i soppan. Salt och peppar efter smak, stäng av värmen, låt den gröna borschen brygga i 15 minuter, sedan kan du servera den med gräddfil.
