En av de traditionella ryska söndagsrätterna är påsk - en massa keso i form av en skuren pyramid. För dess förberedelse används vanligtvis en biodlare - en hopfällbar träform med en snidad bild av ett kors, bokstäverna "ХВ", samt blommor, korn och andra symboler.
För maträtten måste du använda keso av bästa kvalitet. Sätt det under förtryck för att bli av med onödig vassle, sikt sedan igenom en sikt flera gånger. Keso är mättad med luft och får det tillstånd som är nödvändigt för maträtten.
Påsken tillagas på många sätt: varm eller kall, den kan vara rå, kokt eller kokt.
Produkter som behövs för kokt påsk:
- keso - 2 kg;
- ägg - 10 bitar;
- smör - 400 gram;
- gräddfil - 800 gram;
- socker - 600 - 700 gram;
- skalade mandlar - 100 gram;
- russin - 100 gram;
- vanillin.
Matlagning påsk
Du måste ta riven keso och smör, blanda för hand och häll i gräddfil och lägg sedan ägg. Sätt den resulterande blandningen i eld och låt den koka under omrörning kontinuerligt. Rulla inte ostmassan genom en köttkvarn, den blir viskös och olämplig för skålen.
Ta bort kastrullen från värmen och kyl den under omrörning. Sortera russin och skölj noggrant, torka, hacka nötterna. Mandlar rengörs väl om du häller kokande vatten över dem och lämnar dem i 20 - 30 minuter. Hacka den kanderade apelsinskal, riv citronskal. När blandningen har svalnat, lägg i russin, skalade mandlar, tillsätt socker och lite vanillin (du kan också använda vanilj eller vaniljsocker).
Ta en biodlare eller någon annan form och täck med fuktig gasbind. Lägg massan i den, tryck ner den med en liten belastning och lägg den i kylen i 24 timmar.
