Påskstuga är en fantastisk godbit, utan vilken det är svårt att föreställa sig ett festligt påskbord. Även om du aldrig har försökt förbereda den här delikatessen, är det dags då du definitivt behöver kompensera för borttappad tid. Detta mästerverk kommer inte bara att dekorera Bright Holiday utan också glädja dina nära och kära. Det kommer också att ge lycka och lycka till ditt hem.
Det är nödvändigt
- - keso med ett fettinnehåll på 9% - 500 g;
- - gräddfil med ett fettinnehåll på 15% - 200 ml;
- - kycklingägg - 4 st.;
- - smör - 100 g;
- - strösocker - 100 g;
- - gula russin - 100 g (kan ersättas med torkade aprikoser eller ta 50/50);
- - vanillin - 0,5 tsk;
- - mixer (mixer);
- - pan;
- - form för keso påsk;
- - gasbind.
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda kunglig keso påsk, måste du först suga russin (och / eller torkade aprikoser) så att den mjuknar lite. Häll den i en kopp, häll kokande vatten över den och låt stå i en halvtimme. Ta samtidigt ut smöret från kylskåpet och håll det vid rumstemperatur för att mjuka upp det.
Steg 2
Medan de torkade frukterna sväller, låt oss ta hand om keso. Den mest utsökta och ömma keso påsken är gjord av mjuk keso. Men om du stöter på en produkt med korn, sedan passera den genom en köttkvarn eller slipa den genom en sil (du kan också använda en nedsänkbar mixer) - som ett resultat bör keso få ett homogent tillstånd.
Steg 3
Bryt sedan kycklingäggen försiktigt och separera de vita från äggulorna. Vi behöver inte proteiner - de kan hällas i en skål och läggas i kylen för att laga andra rätter. Och överför äggulorna till riven keso och tillsätt resterande ingredienser - gräddfil, socker och vanillin.
Steg 4
Blanda nu allt ordentligt med en sked eller stavmixer tills det är jämnt. Ta sedan mjukt smör, dela upp det i flera delar, lägg dem till ostmassan och slå med en mixer eller mixer.
Steg 5
När det förberedande arbetet är klart, ta en kastrull och överför den resulterande ostmassamassan till den. Placera krukan på spisen och värm upp innehållet tills bubblor dyker upp. Det viktigaste är att inte missa detta ögonblick - massan ska under inga omständigheter koka upp. När de önskade bubblorna har bildats tar du bort pannan från spisen.
Steg 6
Nu måste den heta massan omedelbart kylas. Det enklaste sättet att göra detta är att placera potten i en stor djup behållare fylld med kallt vatten. Rör om hela tiden, vänta tills massan blir tjockare. Det ska vara tillräckligt coolt. För att påskynda processen kan det uppvärmda vattnet under det bytas 1-2 gånger till kallare.
Steg 7
Så snart massan har svalnat och blir tjock, töm vattnet från russin och torka dem med en kökshandduk. Lägg sedan till den i massan i en kastrull och rör om.
Steg 8
Ta nu en speciell form som är designad för påskost och täck den med ren, lätt fuktig gasväv. Fyll sedan formen med massan och täck den i slutet med gasens hängande ändar.
Steg 9
Lägg därefter formen med den smala sidan nedåt i en djup platta så att det finns en plats för den resulterande vasslan att rinna av och placera förtrycket ovanpå (detta kan vara en vikt på en tallrik eller en liters burk fylld med vatten). Och lägg sedan i kylen över natten.
Steg 10
Nästa dag, ta bort förtrycket och vänd formen med massan och lägg den på en tallrik. Ta bort mögel och ostduk, och den färdiga kungliga keso påsk kan serveras omedelbart. Dekorera det efter eget tycke, om så önskas - med russin, kanderad frukt, nötter eller kokosnöt.
