Devzira är en specialuppfödd risvariant som endast odlas i den bördiga Fergana Valley. De unika förhållandena på denna plats gör det möjligt att få en produkt som är idealisk för att göra pilaf och täckt med ett krämbrunt pulver. Devzira-ris är mycket smuligt, sammetslen och aromatiskt.
Fördelar och fördelar med produkten
I gamla tider kallades devzira-ris också "Östens rosa pärla". Dess utmärkande drag är den karakteristiska mörka remsan som löper längs hela riset, och den förblir på den under och efter tillagningen, och är också ett bevis på risets äkthet.
Det brunaktiga pulvret som är kännetecknande för devzir saknas vanligtvis i andra ristyper som poleras under industriella förhållanden, vilket tar bort toppskiktet. I motsats till dem skalas devzira helt enkelt, under vilken ett pulver dyker upp, vilket är en blandning av krossat embryo och kornets övre skal. Det är tack vare denna process att mycket värdefull fosfor, magnesium, zink och B-vitaminer bevaras i produkten.
Kaloriinnehållet på 100 gram devzirris är 365 kcal. Denna mängd innehåller också 9,2 gram protein, 0,8 gram fett, 80,3 gram kolhydrater och 26,4 mg magnesium, 186,8 mg fosfor, 0,36 mg järn och 0,54 mg zink. Dessutom är denna produkt mycket värdefull för människor som inte känner igen GMO-produkter, eftersom i Fergana Valley odlas devzira-ris på traditionellt sätt från utsädesmaterial oförändrat i laboratoriet.
Vad är det bästa sättet att laga mat från devzir
Det främsta kännetecknet för detta Fergana-korn är dess höga vätskeupptagningsförmåga, mycket mer än traditionella risvarianter. På grund av detta absorberar devzira bokstavligen mycket kryddor och örter och blir också väldigt aromatisk. Dessutom är denna typ av ris mycket svår att smälta, eftersom kornen även efter lång tillagning håller formen bra.
Det rekommenderas fortfarande att suga devzira-ris innan du lagar mat, men under en kort tid - bara cirka 20 minuter i varmt vatten. Därefter måste kornen tvättas noggrant tills vattnet blir helt transparent. Dessutom finns det ingen anledning att vara rädd för att riset kommer att tappa sin blomning, eftersom de då kommer att få en mycket aptitretande gul nyans och transparens. devzira lagar också snabbt - bara cirka 20-30 minuter.
Denna typ av ris är en traditionell ingrediens för beredningen av kungen av alla typer av pilaf - uzbekiska. Fergana pilaf är också mycket välsmakande, liksom andra rätter som ris används för. Devzira-ris är också lämpligt för tillagning av sidrätter och olika desserter. Om du ser det i butiken är du välkommen att köpa den, eftersom pilaf med detta ris bokstavligen kommer att överskugga alla tidigare kulinariska upplevelser!
