Nötköttlever är en mycket hälsosam produkt, rik på protein, som innehåller alla aminosyror som är nödvändiga för människokroppen, olika vitaminer och mikroelement. Samtidigt är fettinnehållet i levern minimal - bara 2-4%. Dessa egenskaper gör levern oumbärlig i kosten för barn, gravida kvinnor och de som följer en diet. För att bevara de mest fördelaktiga egenskaperna hos levern måste den konsumeras kokt. Hur man lagar köttlever korrekt?
Det är nödvändigt
-
- Nötlever
- 1 kg,
- Mjölk - 0,5 liter,
- Muskot,
- Lök - 1 bit,
- Smör,
- Färska gröna,
- lagerblad
- salt-
- peppar.
Instruktioner
Steg 1
Skölj levern, skala av filmer, skär i stora bitar, lägg i en skål och täck med mjölk i 1-2 timmar.
Steg 2
Lägg en kruka med vatten på spisen. Det bör finnas lite vatten så att det bara täcker levern när den kokas. Riv halva muskotnoten på ett fint rivjärn. När vattnet har kokat, tillsätt salt, släng muskotnoten och pepparkornen, tillsätt levern. Ta bort det resulterande skummet, sänk värmen till låg, stäng locket och låt sjuda i en halvtimme.
Steg 3
Kasta ett lagerblad i en kastrull, stäng av spisen efter 10 minuter. Låt levern sitta i buljongen ett tag.
Steg 4
Skär löken i halva ringar. Förvärm en stekpanna, smält smöret och låt löken simma lätt på den tills den är gyllenbrun. Hacka greenerna.
Steg 5
Ta ut levern, skär den i portioner, ordna på tallrikar, strö över stekt lök och örter.
