Polen är en nära granne till Ryssland, vilket innebär att köket i dessa länder är ganska lika. Det polska köket är särskilt känt för sin beredning av fisk och olika såser utöver det. Vi kommer att titta på ett recept för att laga torsk på polska. Hela processen tar inte mer än en halvtimme.
Det är nödvändigt
- - kryddor och salt efter smak
- - gröna (persilja, dill, gröna lök) - efter smak;
- - kokta ägg - 2 st;
- - svarta pepparkorn - 5 st;
- - lagerblad - 2 st;
- - smör - 25 g;
- - morötter - 80 g;
- - lök - 100 g;
- - torskfilé - 500 g.
Instruktioner
Steg 1
Om din fisk inte är filé utan hel fisk måste den skäras upp. Klipp av svansen, huvudet, fenorna med en kniv. Skala av skalorna, tarmen och bli av med inälvor och ben. Skölj köttet i vatten och skär i bitar.
Steg 2
När du är klar med att förbereda fisken, gå in för grönsaker. Skala löken, klipp av ryggen, skrapa bort smutsen från morötterna med en kniv. Skölj i vatten och skär grönsaker i bitar.
Steg 3
Lägg skalade morötter och lök i en kastrull, täck dem med kallt vatten. Tillsätt pepparkorn, salt och lagerblad. Låt vattnet koka.
Steg 4
Doppa den skalade torskfilén i den redan kokande buljongen. Koka på låg värme i 10 minuter. Se till att buljongen inte kokar för mycket, justera värmen.
Steg 5
Skala de kokta äggen och hugga dem med en skarp kniv. Hacka örterna fint. Ta bort torsken från pannan efter 10 minuter. Kyl, ta bort alla ben, skär köttet i bitar.
Steg 6
Smält smöret i en liten kastrull, tillsätt ett par matskedar buljong och ägg. Blanda allt väl med två gafflar eller en visp.
Steg 7
Lägg fisken på en tallrik; du kan lägga potatismos eller lätt kokt ris till den. Häll den beredda såsen över skålen, strö över örter och servera med bröd.
