Om du aldrig har gjort rätter från hjärtat, försök fylla detta gap, eftersom de anses vara riktiga delikatesser. Nötkötthjärta bakas bäst eller konsumeras i en sallad. Det är att föredra att använda fläsk för att göra gulasch.
Det är nödvändigt
-
- För det första receptet:
- nötkött hjärtan;
- salt;
- rökt bacon;
- lök;
- mjöl;
- torrt vitt vin.
- För det andra receptet:
- fläskhjärta;
- salt;
- peppar;
- vegetabilisk olja;
- lök;
- mjöl;
- tomatpuré;
- Lagerblad.
- För det tredje receptet:
- nötkött hjärta;
- svarta pepparkorn;
- lagerblad;
- lök;
- vegetabilisk olja;
- ägg;
- salt;
- peppar;
- majonnäs.
Instruktioner
Steg 1
Baka hjärtat i ugnen. För att göra detta, skölj två nötkötthjärtor noggrant i kallt vatten. Lägg dem i en kruka med saltat vatten och koka tills de är ömma. Skär hundra gram rökt bacon i små bitar och fyll hjärtorna med dem. Skär en lök i små kuber och stek tills den är gyllenbrun i 50 gram ister.
Steg 2
Lägg de fyllda hjärtan på ett djupt bakplåt och täck med 1 glas buljong där de kokades. Placera bakplåten i en förvärmd ugn till 180 ° C och brun hjärtan. Ta sedan bort och skär i skivor. Använd resterande vätska på bakplåten för att göra såsen. Tillsätt en matsked mjöl och 4 matskedar torrt vitt vin, låt sjuda på låg värme tills det är tjockt. Lägg hjärtskivorna på en skål och häll över den beredda såsen.
Steg 3
För att göra gulasch, skölj och grovskär 500 gram fläskhjärta. Skölj igen, strö över salt och peppar och börja steka i en förvärmd stekpanna i vegetabilisk olja. Efter ett par minuter tillsätt en finhackad lök. Strö hjärtat med två matskedar mjöl och koka i ytterligare 5 minuter.
Steg 4
Lägg de stekta bitarna i en kastrull och täck helt med varmt vatten. Tillsätt en matsked tomatpuré och lagerblad. Täck kastrullen med lock och låt sjuda på den minsta värmen i ungefär en och en halv timme. Servera med kokt potatis.
Steg 5
Gör en sallad. För att göra detta, skölj ett nötkötthjärta och koka i saltat vatten med tillsats av 5 svarta pepparkorn och 2 lagerblad. Låt svalna och skär i tunna remsor. Hacka fem små lök i tunna halvringar och stek i vegetabilisk olja tills den är vacker gyllenbrun. Koka fyra kycklingägg och hugga dem i kuber. Lägg alla ingredienser i en salladsskål, krydda med salt, peppar, krydda med önskad mängd majonnäs och blanda.
