Runt mitten av sommaren dyker utsökt ung zucchini på våra marknader. De är så känsliga att de praktiskt taget inte behöver värmebehandling. Och denna enkla provensalska gryta hjälper dem att bevara den känsliga mjölkiga smaken under den tunna ostskorpan.
Det är nödvändigt
- - 2 unga zucchini
- - 150 ml mjölk
- - 3 ägg
- - 50 g parmesanost
- - 6 msk. l. mjöl
- - en liten massa persilja
- - salt peppar
- - torkad basilika
- - olivolja
Instruktioner
Steg 1
Förvärm ugnen till 200 grader. En liten ugnsform är smord med olivolja. Ung zucchini skuren i små kuber läggs ut i formen.
Steg 2
Persilja är finhackad. En liten skål tas, men med breda kanter slås ägg något med en gaffel. Mjölk läggs till äggen, lite basilika och allt blandas bra.
Steg 3
Tillsätt parmesan riven på ett fint rivjärn till blandningen av mjölk och ägg. Allt saltas efter smak, strö med peppar, olivolja och mjöl tillsätts och blandas tills det är jämnt.
Steg 4
Den beredda degen hälls i zucchini i en form, den måste fördelas jämnt. Formen placeras i ugnen och bakas i ca 40-45 minuter.
Steg 5
Ta bort grytan från ugnen så snart dess yta är brun och svalna något. Du kan servera grytan direkt på bordet så att den inte svalnar längre och är doftande.
