Pumpa är mycket användbar, och när den bakas behåller den alla dess egenskaper och får en ännu rikare smak och arom. Förbättra din hälsa genom att njuta av rätt mat, laga pumpa rätter i ugnen.
Pumpa med ris och torkade frukter
Ingredienser:
- 1 pumpa som väger 800 g;
- 1/2 msk. rundkornigt ris;
- 40 g russin, torkade aprikoser och katrinplommon;
- 30 g valnötter;
- 50 g honung
- 2 tsk Sahara;
- 1/2 tsk salt.
Tvätta pumpan och torka med en handduk. Klipp av toppen av den och skär försiktigt ut massan med en matsked och lämna en halv centimeter vid väggarna. Skär den med en kniv. Skölj riset i flera vatten och koka i saltat vatten tills det är kokt. Pund valnötterna i en mortel. Blötlägg torkade aprikoser, russin och katrinplommon i varmt vatten i 20-30 minuter, vik i ett durkslag och hugga fint.
Kombinera kokt ris med torkad frukt, krossade nötter, pumpa och socker. Överför den resulterande gröt till den beredda grönsakskruven, stäng den med ett "lock" och fäst den med tandpetare. Värm ugnen till 180 ° C och baka skålen i den i 1,5 timmar. Kyl det lite och häll över det med honung.
Pumpagryta med kött
Ingredienser:
- 500 g pumpa
- 200 g fläsk och nötkött
- 1 lök;
- 2 kycklingägg
- 200 ml 2,5% mjölk
- 100 g hård ost;
- 1/2 matsked provensalska örter;
- 1/3 tsk allkrydda;
- salt;
- vegetabilisk olja.
Mal fläsk- och nötkubarna och lökfjärdedelarna. Häll lite vegetabilisk olja i en kastrull och stek malet kött i den, krydda med salt och peppar. Skär av skorpan på pumpan, riv den på ett grovt rivjärn, salt, krydda med provensalska örter och lägg hälften i en smord ugnsskål.
Sprid all köttfyllningen ovanpå och täck med den andra delen av grönsaken. Vispa mjölken med ägg och en nypa salt. Sprid denna sås över hela grytan. Riv osten grovt och strö på skålen. Placera den i ugnen och koka vid 190 ° C i en halvtimme.
"Strudel" med pumpa
Ingredienser:
- 500 g pumpa
- 500 g mjöl
- 200 ml vatten;
- 80 ml vegetabilisk olja + för spridning av platta kakor.
- 80-100 g socker;
- 1 tsk salt;
Häll 40oC vatten och vegetabilisk olja i en stor skål, tillsätt salt och mjöl i små portioner. Knåda en mjuk deg, linda in en fuktig handduk och lägg åt sidan för tillfället. Riv pumpamassan på ett grovt rivjärn.
Rulla ut 4-5 ovala kakor och pensla med smör. Sprid grönsaksskivorna jämnt över dem och strö generöst med socker. Forma i rullar, nyp försiktigt i kanterna och lägg på ett bakplåt med oljat pergamentpapper. Baka strudlarna vid 180 ° C i 35 minuter.
