Napoleontårta med vaniljsås är en populär och älskad delikatess av många. Du måste arbeta hårt på ömtåliga fläckiga bakverk, men resultatet blir en efterrätt som kan dekorera alla festbord. Det klassiska receptet hjälper dig att laga Napoleon-kakan hemma på rätt sätt, och senare kan du experimentera och skapa unika bakverk.
Matlagningskräm för "Napoleon"
Klassisk "Napoleon" innebär blötläggning av lager bakverk med vaniljsås, som bör förberedas i förväg. Det rekommenderas att förbereda impregneringen för framtida användning om du gillar mjuka bakverk som smälter i munnen. För att göra detta, blanda 5 msk siktat premiumvetemjöl med två glas strösocker.
Tillsätt 4 stora kycklingägg, vispade med en mixer, häll i en liter varm mjölk och håll blandningen på medium värme tills den kokar. Rör om den söta substansen hela tiden medan du förbereder grädden för puffen Napoleon så att den inte brinner och blir homogen. Kyl den förtjockade blandningen. Lägg 250 g mjukt smör i en kyld grädde, tillsätt en nypa vanillin och vispa med en mixer tills den är vit.
Hjälpsamma råd:
Napoleontårta: ett enkelt degrecept
För att göra en riktigt utsökt och öm Napoleon-kaka hemma, följ noggrant receptet när du knådar degen. Riv en 250 g smörpinne (eller 150 g smör och 100 g margarin) på ett rivjärn och blanda den resulterande massan med en nypa bordssalt, 100 ml vatten och en tesked vinäger.
Sikt 3 koppar premiumvetemjöl så att det är mättat med syre, tillsätt sedan portioner i smöret och knåda till en homogen deg för "Napoleon". Dela upp det i ett dussin lika delar, linda var och en i plast och förvara i kylen i 2 timmar.
I lager "Napoleon": baka och blötlägg kakan
Den viktigaste hemligheten med Napoleon-kakan, vars framställning därför anses vara svår - mycket tunna, nästan "pappers" baklager. Varje bit kyld (!) Deg måste rullas ut till en 1 mm tjock rektangel.
Täck bakplåten med bakpapper, överför sedan kakan mycket försiktigt till den, genomborra den med en gaffel och baka i ugnen vid 200 ° C. Det är mycket viktigt att inte låta skikten "Napoleon" brinna, så det räcker att hålla varje kaka i ugnen i 5 minuter.
Smörj de kylda kakorna tjockt med vaniljsås, belägg sidorna och toppen av kakan. Skär bakverk till en form (till exempel rektangulär eller kvadratisk), hugga upp besättningen. Stänk Napoleon med en blandning av smulor, eventuella hackade rostade nötter. Du har en efterrätt för alla tillfällen, inklusive en fantastisk nyårskaka.
Hjälpsamma råd:
Hur man dekorerar Napoleon
- Blanda 100 g kakao med samma mängd florsocker, tillsätt 75 ml mjölk och koka. Håll på eld under omrörning i 5 minuter, tillsätt 2 matskedar smör och låt den resulterande massan svalna tills den är varm. Häll över "Napoleon" som har stått i kylan lite med chokladisbildning och kyla den färdiga efterrätten.
- Stek hela valnötter, hasselnötter eller mandel i en gjutjärnspanna med smör och strösocker. Efter att ha karamelliserat nötterna kan de användas för att dekorera kakans topp.
Nu vet du hur man gör Napoleon-tårta hemma. Innan du använder delikatessen, håll den på en kall plats i 24 timmar, då blir kakorna väl mättade och efterrätten smälter i munnen.
