Pulveriserat socker är en oersättlig ingrediens i konfektyr. Det används som ett pulver, i krämens sammansättning och direkt själva produkterna.
Instruktioner
Steg 1
Pulveriserat socker används ofta i konfektyr. Det erhålls från strösocker eller raffinerat socker, som mals med en mixer eller kaffekvarn. Vaniljdoftälskare kan lägga till en nypa vanillin medan de gör detta. I avsaknad av en mixer eller kaffekvarn i huset kan du helt enkelt köpa strösocker i butiken.
Steg 2
Oftast används pulveriserat socker för att dekorera alla typer av bakverk: muffins, munkar, ostkakor, bullar och kakor, strö med det på produkter. För att göra pulverlagret jämnt, siktar du konfektyrpulvret genom en liten sikt. Speciellt i denna form lockar pulveriserat barn som strävar efter att slicka det av bakverk.
Steg 3
Pulveriserat socker används inte bara som dekoration. Den är perfekt för att göra glasyr, protein, gräddfil eller andra krämer. För att göra proteinkrämmen tjock och bibehålla sin konsistens, bör förhållandet mellan proteiner och pulver vara 1: 2 (proteinet från ett ägg till två matskedar med en ruta pulveriserat socker). Slå kompositionen ordentligt med en mixer efter att ha tillsatt varje sked sockerpulver. Lägg till en nypa granulerad citronsyra i slutet av misshandlingen. Detta förhindrar att grädden stratifierar komponenterna och kommer inte att smaka så söt. Kakor och påskkakor dekoreras med färdiggjord proteinkräm,”Korzinochki” kakor och eclairs fylls.
Steg 4
För att förbereda mastik, med vilken du kan förvandla vilken kaka som helst till ett mästerverk, används också pulveriserat socker. För detta blandas pulveriserad mjölk, pulveriserat socker och kondenserad mjölk i lika stora proportioner. Om det behövs tonas denna massa med färgämnen, varefter blommor, löv, djur, fåglar skulpteras från den - allt som din fantasi är bra för. Efter torkning skickas sockerdekorationer till kakan.
Steg 5
Dessutom används pulveriserat socker direkt i själva bakverk. Pulveriserat socker är en viktig ingrediens när du gör luftiga kakor. Först måste du slipa 125 gram smör med ½ kopp pulveriserat socker. Fortsätt att röra, häll 5-6 matskedar mjölk i blandningen, tillsätt en äggula och en halv tesked citronskal. Mjöl siktat genom en sikt (0,5 koppar), en matsked stärkelse och en halv tesked bakpulver till degen skickas också hit. Den resulterande homogena massan placeras i en konditoriväska och med hjälp av den bildas kakor på ett bakplåt. Puffade kakor bakas i ugnen i cirka 15 minuter vid en temperatur av 175 ˚С.
