Smör hemlagade bullar är toppen av skickligheten hos någon hemmafru, för inte alla har dem läckra och fluffiga. Hemligheten ligger i en ordentligt blandad deg, som inte alls är svår att förbereda. Färsk mat, rätt proportioner, rätt temperatur, lite tålamod och du kommer att lyckas.
Det är nödvändigt
-
- 1 glas mjölk
- 2 ägg;
- 4 matskedar socker;
- 2 msk raffinerad vegetabilisk olja
- torrjästpåse;
- 3 koppar mjöl;
- salt;
- vanillin.
Instruktioner
Steg 1
Värm 1 glas färsk mjölk, häll det i en djup skål eller kastrull. Förvänta dig att degen ökar dramatiskt, så välj en behållare med lämpligt djup.
Steg 2
Bryt 2 ägg i en separat skål för att förhindra att skalpartiklar tränger in i mjölken. Om detta händer, ta bort skalen med kökshanddukens hörn.
Steg 3
Tillsätt ägg, 4 matskedar socker, 2 matskedar raffinerad solrosolja, lite salt, vanillin och en påse torrjäst i en skål med mjölk. Tillsätt gradvis 3 koppar mjöl under omrörning.
Steg 4
Placera skålen på en varm plats - nära kaminen eller i en skål med varmt vatten. Om lufttemperaturen är låg kan det hända att degen inte stiger. Kontrollera degen efter 2 timmar - den ska öka i volym. Om inte, placera behållaren i ett varmare område. När degen stiger till kanten av skålen måste den sänkas, intensivt men försiktigt omröras med en sked från topp till botten.
Steg 5
Degen ska höjas och falla 2-3 gånger. Därefter anses det vara klart. Placera den på en mjölad arbetsyta. Om degen ser tunn ut för dig, rör försiktigt in lite mer mjöl. Knåda inte för mycket - bakdegen ska inte vara brant, men luftig. Men för tunn deg är inte heller bra - färdiga bullar kommer inte att höjas i ugnen.
Steg 6
Om du inte kan börja baka direkt, täck skålen med locket och lägg i kylen. Utan att offra smaken kan den förvaras där i flera timmar.
Steg 7
Från den resulterande degen kan du bilda bullar, pajer. Efter att ha format bullarna, låt dem vila för korrektur. Innan de skickas till ugnen ska de stå i ungefär en halvtimme vid rumstemperatur.
