Många hemmafruar är rädda för jästdeg, eftersom de anser det vara för komplicerat och nyckfullt. Men tidigare bereddes en sådan deg varje dag i varje hem, och det ansågs vara det vanligaste. Den bestod endast av jäst, mjöl, vatten och en liten mängd socker. Nyckeln till en framgångsrik deg är god jäst och värme. Om du följer några rekommendationer får du alltid degen.
Det är nödvändigt
-
- 500 gram mjöl
- 250 ml mjölk
- 100 gram socker
- 20 gram jäst
- 80 gram smör
- salt-
Instruktioner
Steg 1
Jästdeg kan vara svamp och oparad. Säker deg kräver mindre tid och arbete och är perfekt för stekt kakor och salta bakverk. Smördeg ska göras på ett svamp sätt. Stärkt i degen kommer skakningarna att bättre kunna höja degen, viktad med en stor mängd socker, smör, ägg.
Steg 2
För att göra jästsvampdeg, sikta mjölet i en skål, gör en fördjupning i det, tillsätt lite socker i det. Lös upp jäst i ett halvt glas mjölk, häll i mjöl och rör om försiktigt. Täck skålen med en handduk, lägg den på en varm plats i en halvtimme.
Steg 3
Den färdiga degen ska täckas med ett lock och öka volymen. Riv smöret på ett grovt rivjärn och fördela det längs kanterna av mjölglaset. Häll kvarvarande mjölk i en skål, tillsätt salt och socker, knåda en medium tjock, elastisk homogen deg. Det ska förbli mjukt, det kan till och med hålla fast något vid dina händer. Tillsätt vid behov mer mjöl till degen tills den når önskad konsistens.
Steg 4
Täck över den välknådda degen med en handduk och lägg tillbaka den på ett varmt ställe. Efter ungefär en timme ska den vara dubbelt så stor, smörj händerna med olja, knåda i degen tills den krymper till sin tidigare storlek. Degen ska knådas minst 2-3 gånger. Om du inte har tid att göra detta i tid är det bättre att närma sig testet snarare än senare. Tidig knådning skadar inte degen, men om du är sen kan degen börja falla av, produkter från den får en obehaglig sur smak och du kan inte göra något åt det.
Steg 5
Knåda degen igen innan du formar produkterna. Glöm inte att låta kakor, pajer och rullar komma upp strax innan du sätter dem i ugnen. Efter det vågar ingen berätta för dig att du inte vet hur du lägger jästdeg.
