Rosa lax bakad i smördeg kan ätas varm och kall. Fisken beredd på detta sätt kommer att behålla sina användbara och smakliga egenskaper. Dessutom har rosa lax låg kaloriinnehåll, så du behöver inte oroa dig för din figur.
Det är nödvändigt
-
- fryst rosa lax 1 kg;
- färska svampar 30 g;
- mjöl 3 koppar;
- ägg 3 st;
- vatten 250 ml;
- smör 200 gr.
Instruktioner
Steg 1
Lägg frusen rosa lax i kylskåpet över natten. Under den här tiden tinas det och du kan börja laga mat på morgonen. Det är bättre om fisken inte tinas helt så att den förblir fryst nära åsen. Doppa den rosa laxen i en skål med kallt vatten. Ta bort vågen med en vanlig kniv i riktning från svansen till huvudet på alla sidor. Skölj fisken under kallt rinnande vatten. Ta sedan bort insidan. Använd en sax eller en skarp kniv för att skära i buken. Skär inte av huvudet ännu. Dra försiktigt ut gallblåsan så att den inte spricker. Ta bort gallen - du kan göra det med händerna eller med en sax. Klipp av huvudet och svansen för att göra ett rent snitt. Skölj fisken med rinnande vatten.
Steg 2
Ta bort ryggraden och fenorna. Gör grunda snitt i filéerna, var försiktig så att du inte skadar huden. Strö socker och salt ovanpå och lägg sedan fisken åt sidan.
Steg 3
Gå igenom och skölj svampen. Skär dem i remsor. Värm en stekpanna med vegetabilisk olja och lägg svampen på den. Stek på hög värme i några minuter och rör om hela tiden.
Steg 4
Knåda degen. Bryt tre ägg i en skål och slå dem. Tillsätt ett glas vatten. Krydda med salt och lite ättika. Tillsätt mjöl gradvis och rör om hela tiden med en sked. Knåda i en tät, homogen deg. Lägg den i en plastpåse och låt den sitta vid rumstemperatur i en halvtimme. Skär det kylda smöret i kuber. Häll i en matberedare och tillsätt 50 g mjöl. Lägg den resulterande blandningen på ett pergamentark och rulla den till ett tunt lager. Ta ut degen från påsen. Rulla till en rektangulär tårta, lägg en oljeplatta ovanpå. Vik flera gånger och nyp i kanterna. Lägg i en påse och kyl i en halvtimme. Lägg arbetsstycket på bordet med kortsidan vänd mot dig. Rulla och rulla flera gånger.
Steg 5
Placera de beredda svamparna på ena sidan av den rosa laxfilén. Täck sedan fyllningen med den andra delen av fisken.
Steg 6
Rulla smördeget i ett rektangulärt lager. Dela med knivens trubbiga sida i tre lika delar. Sedan de extrema - igen i hälften. Gör frynsnitt längs sängens kanter. Placera den fyllda rosa laxen i mitten av degen och täck med sidorna. Vrid fransarna tillsammans med en pigtail. Lägg fisken på ett smurt bakplåt eller stekpanna. Sätt den sedan i en förvärmd ugn. Baka i 40 minuter vid 200 grader.
