Säkert varje hemmafru hade det åtminstone en gång att degen som var beredd för hemlagad bakning stod kvar. Det är synd att kasta bort det och kvinnor börjar tänka på hur man räddar det, så att om några dagar, vänligen, snälla hushållet med läckra pajer eller bullar. De flesta hemmafruar sätter det bara i frysen. För olika typer av test har denna procedur sina egna egenskaper.
Instruktioner
Steg 1
Experter rekommenderar att du håller jästdeg i frysen. Den kan förpackas antingen i plastpåsar eller i behållare täckta med plastfolie ovanpå. Om degen helt enkelt läggs i kylskåpet fortsätter jästens vitala aktivitet och nästa dag försämras degen, eller helt enkelt blir den sur. Så om du planerar att förvara degen i en vecka eller till och med en månad, lägg den i frysen direkt efter den första knådningen innan den höjs. Då kommer alla dess näringsmässiga och fysiska egenskaper att bevaras. Det är bäst om du delar upp degen i separata portioner eller tortillor. Så du behöver inte tina hela massan som helhet, för att jästdeg inte kan frysas igen - jästsvamparna kommer att dö och den kommer helt enkelt inte att höjas. Det är bättre att avfrosta degen i flera timmar vid rumstemperatur eller lämna den i kylskåpets mitthylla över natten.
Steg 2
Jästfri deg är uppdelad i osyrade, mörbröd och smördeg. Det är bättre att lagra sådan deg vid temperaturer under 10 grader och färsk - inte mer än tre veckor, annars blir det tufft och bakverkets färg blir grå och obehaglig. Placera den i portionerade påsar smorda med vegetabilisk olja. Avfrosta den osyrade degen vid rumstemperatur i 2-3 timmar, smula den lite igen och rulla ut den. Smördeg fryses inte bara i plastfolie utan också i folie eller pergamentpapper. Förresten kan du klippa upp den så fort du tar ut den från kylskåpet.
Steg 3
Det finns två typer av kexdeg - mer flytande, som oftare används för att göra kakor och kakor, och tät - för kakor. Vätska kan förvaras i bara några timmar, men tät - upp till 6 månader. Knåda degen, skär i portioner och lägg i en behållare. Behållarens lock måste stängas tätt.
Steg 4
Saltad deg, som är nödvändig för att göra leksaker och hantverk, hålls bäst under en kort tid, annars härdar den helt enkelt och börjar smula. Förresten, färgen på leksaker kommer också att bli tråkig, så saltad fryst deg används endast för hantverk som sedan målas med färger.
