Grillade grönsaker är utomordentligt välsmakande och aromatiska. Dessutom är de också mycket användbara. Men det är viktigt att pre-marinera dem. Detta kan göras enligt ett av flera recept.
Kryddigt recept
Detta recept rekommenderas för grillade grönsaker att ha en smaklig smak. För marinaden behöver du:
- basilika - 1 msk. l.;
- salt - 1 tsk;
- vitt vinäger - 2 msk. l.;
- olivolja - 50 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- svartpeppar - 6 ärter;
- sojasås - 2 msk. l.
Först och främst måste du skära 1,5 kg grönsaker (tomater, zucchini, paprika, svamp och andra). Det är lämpligt att göra skivor av samma tjocklek så att de alla är jämnt marinerade. Sedan överförs de till en emaljkruka.
Ta en skål och kombinera olja, vinäger, basilika och sås i den. Skala och skär vitlöken i små bitar. Överför den till en skål, tillsätt svarta pepparkorn och salt. Blanda alla ingredienser ordentligt, det är nödvändigt att marinaden har en enhetlig konsistens. Häll sedan över de hackade grönsakerna och låt den sitta i 5 timmar.
Grönsaker marinerade "balsamico"
Grönsaker enligt detta recept är aromatiska och kryddiga. För att förbereda dem behöver du följande:
citron - 1 st.;
balsamvinäger - 3 msk. l.;
socker - 2 tsk;
sojasås - 2 msk l.;
olivolja - 5 msk l.;
vitlök - 4 kryddnejlika;
svartpeppar - 1 tsk;
chilipeppar - 2 st.
Ta 1 kg av alla grönsaker och skär i medelstora bitar. Fyll dem med 2 msk. matskedar olja och låt stå i 15 minuter. Hacka samtidigt vitlök och chili fint. Stek dessa ingredienser i den återstående vegetabiliska oljan i 5 minuter. Tillsätt sedan sojasås, vinäger, citronsaft och kryddor. Rör om allt och koka upp det. Häll den beredda marinaden över grönsakerna och låt stå på en sval plats i 3 timmar.
Klassiskt recept
Förutom huvudgrönsakerna, förbered följande ingredienser:
- olivolja - 40 ml;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- sojasås - 4 msk. l.;
- citron - 1 st.;
- tomatjuice - 50 ml;
- paprika - 1 st.
- lök - 1 st.;
- salt - 2 tsk.
- malet svartpeppar - 3 tsk.
Skär kokta grillade grönsaker i kuber eller skivor och överför till en kastrull. Hacka sedan paprika och vitlök. Stek dem på låg värme i 5-7 minuter och tillsätt olivolja i pannan. Skala löken och skär i ringar. Pressa saften ur citronen. Tillsätt tomatjuice och sojasås i en stekpanna, koka, krydda med salt och peppar. Stäng av värmen, lägg lök där och tillsätt citronsaft. Rör om alla ingredienser och häll över de hackade grönsakerna med den beredda marinaden. Låt dem stå i kylen i 3 timmar.
