Shiitake-svamp används ofta i orientaliska rätter. Det är en god och hälsosam ingrediens i många japanska, kinesiska och thailändska rätter. Nu kan du laga många rätter hemma.
Vi kan köpa shiitakesvamp färska, torkade eller frysta. Ett enkelt sätt att laga färska svampar är att steka dem i sesamolja (eller din favorit) olja, tillsätt salt och peppar efter smak och finhackad vitlök. Dessa svampar kan serveras med ris eller stuvade grönsaker.
Torkade svampar måste förformas i minst 3-4 timmar och helst över natten. Då måste vattnet dräneras, svamparna måste pressas försiktigt ut och kokas enligt ditt favoritrecept, till exempel, läggs till nudelsoppa eller fyllning för dumplings. Du kan laga torkade svampar enligt beskrivningen ovan.
Ett annat sätt att laga shiitake är att suga dem omedelbart i marinaden och sedan gryta dem i samma. Prova denna marinadkomposition: aromatisk vegetabilisk olja efter eget val (till exempel sesam), vitpeppar, sojasås, finhackad vitlök och paprika, lite hackad persilja och en droppe citronsaft.
Ett annat sätt att laga svamp är att finhacka och steka lök, tillsätt finhackad svamp, gräddfil, salt och gryta.
Om du köpte svamp med ben kan du kasta bort dem (benen är den råare och mindre välsmakande delen av svampen), eller så kan du koka och laga en utsökt soppa baserad på dem. De kokta benen kan hackas och läggas till malet kött.
