En mängd olika hemlagade preparat är gjorda av persikor - kompott, sylt, marmelad och naturligtvis konserver. Försök att svetsa den på flera sätt. En snabb receptbehandling kan serveras med te, medan en sylt som tar längre tid att laga och sitta är perfekt för pajer och dekorera kakor och bakverk.
Klassisk persikamarmelad
Syltet som tillagas enligt detta recept visar sig vara mycket vackert - genomskinliga, glasiga fruktskivor flyter i en tjock sirap. De kan användas för att dekorera kakor och bakverk. För matlagning är persikor av vilken sort som helst, med mjuk eller tät massa, lämpliga.
Du kommer behöva:
- 1 kg persikor
- 7 glas socker
- 6 glas vatten.
Välj mogna, oskadade frukter. Persikoskal är bittra, så ta bort dem innan du gör syltet. Placera de tvättade frukterna i kokande vatten i några sekunder och sänk dem sedan i kallt vatten. Därefter kan den tunna huden lätt tas bort. Dela frukten på mitten och ta bort fröna. Skär sedan halvorna i snygga skivor och lägg i en syltskål.
Gör sockersirap. Häll socker i vattnet, koka blandningen, sänk värmen och låt sjuda tills kristallerna är helt upplösta och sirapen tjocknar. Den färdiga sirapen ska sträckas i en tunn tråd. Häll de beredda persikorna med varm sirap och låt stå i 8-10 timmar.
Slösa inte tid på exponering. Om du vill få en vacker tjock sylt, bör frukterna svettas bra i sirap.
Lägg bassängen på spisen, koka blandningen och koka i 3-5 minuter. Ta sedan bort sylt igen för att stå i 8 timmar. Det bör finnas minst två sådana tillvägagångssätt. Slutligen koka blandningen igen och gör ett test. Korrekt beredd sylt bör bilda en tjock, icke-spridande droppe på fatet.
Sprid syltet på steriliserade burkar, kyla, täck disken med gasbind och stäng sedan locken och förvara. Den sylt som tillagats på detta sätt lagras ganska länge utan mögel och socker.
Snabb Peach Jam med citron
Prova en annan persikabehandling. Sådan sylt kokar snabbare, men det är inte lämpligt för långvarig förvaring.
Du kommer behöva:
- 2 kg persikor;
- 2 stora citroner
- 1,5 kg socker.
Du kan lägga till lite riven ingefära i syltet - det ger delikatessen en ovanlig smaknyans.
Tvätta persikorna, ta bort huden, ta bort fröna. Skär frukten i skivor och lägg i en matskål. Ta bort skalet från noggrant tvättade citroner och skär i tunna spån. Häll skalet över persikorna, rör om blandningen och täck med socker. Lämna arbetsstycket i 3-4 timmar.
Placera bassängen på spisen, koka upp och låt sjuda i 5-7 minuter. Ta bort det från värmen och låt syltet sitta i ytterligare 3 timmar. Sätt syltet på spisen igen, koka och koka i 10 minuter. Avlägsna från värme, placera den färdiga produkten i försteriliserade burkar, kyla under gasbind och täck med rena plastlock. Förvara syltet på ett svalt ställe.
