Rapana är en typ av skaldjur som finns i havsvatten. Det är också ett vackert skal och några gram dietkött, rikt på jod, järn, kalcium och andra mineraler. När rapanas tillagas korrekt, gör rapanas ovanliga och välsmakande rätter.
Innan du börjar laga rapans måste de klippas ordentligt, nämligen rengöras från diskbänken. Detta kan göras på flera sätt. Krossa först diskbänken med en hammare och töm innehållet. För det andra, slå vattnet hårt och ta sedan ut det med en gaffel när molluskens kropp ser lite ut. Och för det tredje kan du koka rapans i 1-2 minuter och sedan ta bort dem från diskbänken. Sedan ska magen och tarmarna separeras från kroppen och köttet ska sköljas under rinnande vatten. Först då kan du börja laga mat.
Rapana med ris och grönsaker
Stek lätt den kokta och finhackade rapanaen i olivolja, lök, morötter och röd paprika. Salt sedan efter smak, tillsätt förkokt ris och blanda allt försiktigt tills det är jämnt. Skålen kan serveras med finhackad persilja och vitt vin.
Stewed rapana
Skaldjurens kropp måste kokas tills den är halvkokt i lätt saltat vatten, skuren sedan i två delar och stekt i olivolja med lök och morötter. När rapaen är öm nog, tillsätt lite majonnäs, koka och stäng av värmen för att förhindra att skaldjuren blir för hård.
Rapana sallad
Skär det kokta rapanköttet i remsor, tillsätt sedan hackad gurka, riven ost och några kokta ägg. Krydda med salt, droppa med några droppar citron och blanda försiktigt med majonnäs. Alternativt kan du ersätta kokt ris och majskonserver för ytterligare salladsingredienser.
Rapan Chops
Vispa rapanköttet, krydda med salt och peppar, täck med ett vispat ägg och kyl i 10-20 minuter. Därefter steker du dem i olivolja och har tidigare panerat dem i mjöl. Kan serveras med ris eller bakade grönsaker.
