Ugnsbakad kyckling är en vacker och utsökt maträtt både för ett festbord och för vanliga familjesammankomster till middag eller lunch. Det finns många sätt att laga kyckling i ugnen. En av dem är ärmbakning.
För att göra kycklingen välsmakande vid bakning är inte bara tillverkningsprocessen viktig utan också vilken typ av kyckling du ska baka. Medelstora kycklingar med låg fetthalt och inte torrhet är perfekta. Du bör välja kylda produkter där fibrernas integritet och densitet bevaras mer än i frysta. Slaktkroppens färg bör vara rosa, utan blå fläckar och strimmor, och kycklingen ska inte ha stark lukt.
En delikat och saftig kycklingrätt kommer att visa sig när den bakas i en ärm med potatis. Du behöver för denna medelstora slaktkropp, 2 kg potatis, 5 vitlöksklyftor, 5 msk. l. vegetabilisk olja, röd paprika, majonnäs. Om så önskas kan du ersätta röd paprika med en vanlig.
Först måste du förbereda kycklingmarinaden. För att göra detta, hacka 3 vitlöksklyftor, tillsätt olja, salt, peppar till dem och blanda allt ordentligt. Den resulterande blandningen ska rivas väl på utsidan och, om så önskas, på insidan, och låt sedan blötläggas i 15-20 minuter. Under tiden absorberar kycklingen såsen, du kan skala och skära potatisen i stora kuber, blanda den med majonnäs, salt och kvarvarande vitlök, som först måste hackas.
Efter 20 minuter måste du lägga allt i ärmen. Du bör börja med potatis. Efter att ha lagt ut det i hylsan på bakplåten, släta ut det med handen och lägg kycklingen på toppen. Förbered bakplåten i förväg genom att smörja den med vegetabilisk olja eller margarin. Fäst sedan ändarna på ärmarna med speciella fästelement och skicka gärna fatet för att laga mat i ugnen. Det räcker att förvärma ugnen till 180 grader och laga maträtten i 1–1,5 timmar.
Det finns många sätt att laga kyckling, så du bör välja det recept som passar din smak. Du kan också justera receptet lite och lägga till ingredienserna du gillar.
För bakning i hylsan kan du ta både hela slaktkroppen och dess enskilda delar. Beroende på hur du lagar köttet och under vilken sås det serveras får du rätter som skiljer sig från varandra.
Inte alla hemmafruar lyckas baka kycklingen så att den har en krispig skorpa ovanpå. Det finns faktiskt flera sätt att få skorpan att byggas upp gradvis när kycklingen tillagas. Det bästa av dessa är älskling. Innan du lagar mat smörjer du slaktkroppen generöst och placerar den sedan i ugnen. Honung hjälper inte bara till att bilda en skorpa, men det kommer också att ge en behaglig smak till fjäderfäkött.
Du kan använda grillen för att ge köttet en fin gyllene nyans. Nästan alla moderna spisar har denna funktion. När du lägger fjäderfä på ett bakplåt, placera det närmare grillen.
Det är väldigt enkelt att kontrollera kycklingens beredskap med en vanlig köksgaffel med långa tänder. För att göra detta måste du tränga igenom kycklingen och observera vilken färgjuice som visas på punkterna. Om den är genomskinlig är skålen färdig, och när saften är grumlig eller rödaktig är det nödvändigt att förvara den i ugnen en stund.
